Gâteau de velours Bière - Le Beeroness

Bière gâteau de velours. Pas de colorant alimentaire, tous gagnants.

Lorsque la recette me conduit à l'étape qui appelle à deux (oui DEUX) bouteilles de colorant alimentaire rouge, je fais une pause. Ce n'est pas tant la nature toxique potentiel de l'inclusion d'un tel ingrédient, (pour défraichi pourquoi colorant alimentaire rouge est mauvaise lecture cela). En tant que développeur de recettes Je me demande s'il y a une raison de l'ajout de cet ingrédient que je suis peut-être avec vue. Pourquoi est-il demandé dans une telle quantité massive? Y avait-il une raison pour laquelle je ne suis pas au courant? La rumeur court qu'il va juste revenir à la bonne « mode ole capitolism américain. On m'a dit que c'est le folklore alimentaire, on m'a dit qu'il est vrai, mais même la nourriture - Magazine rapporte vin que l'inclusion de deux bouteilles de colorant alimentaire rouge a été liée à un homme au Texas pour essayer de vendre plus de colorant alimentaire rouge .

Réalité ou fiction, une chose est indéniable: la colorant alimentaire rouge n'ajoute rien au goût ou la texture du gâteau et pourrait distraire. Mais ce qui va ajouter à la saveur et la texture de votre gâteau? Bière. La bière est un agent naturel qui ajoute levante fantastique, texture un peu plus léger tout en don votre gâteau aux belles saveurs de céréales grillées.

Pour ce gâteau je la recette que la plupart des variations reconduisent à: Le Waldorf Asotria gâteau rouge, avec le glaçage blanc traditionnel roux. La substitution que j'ai fait était la bière pour colorant alimentaire rouge, qui, je dois dire, m'a donné le meilleur gâteau de velours que je l'ai fait.

La bière gagne toujours.

Bière gâteau de velours

Adapté de Waldorf Astoria gâteau rouge

1/4 tasse solide de chocolat

2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré

2 c extrait de vanille

1/2 tasse de matière grasse végétale

1 1/2 tasse de sucre granulé

2 gros œufs

1 cuillère à café de sel

2 1/2 tasses de farine tamisée gâteau

babeurre 1 tasse

1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Roux blanc Glaçage:

1/3 tasse de farine tout usage

2 tasses de lait

2 tasses de beurre non salé, ramolli

2 tasses de sucre granulé

2 c extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 350.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la bière, poudre de cacao et la vanille et bien mélanger.
3. Dans le bol d'un batteur ajouter le shortening et le sucre, battre jusqu'à consistance homogène.
4. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien entre chaque ajout.
5. Ajouter le mélange de bière et le sel, en battant bien combiné.
6. Alternant entre la farine et le babeurre, ajouter à la fois un peu à la fois tandis que le mélangeur est à faible vitesse. Ne pas trop battre.
7. Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre. Incorporer délicatement à la pâte.
8. Graisser et fariner deux moules à gâteaux de 9 pouces.
9. Diviser la pâte uniformément entre les deux plateaux.
10. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, entre 25 et 30 minutes.
11. Laisser refroidir complètement.
12. Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait.
13. Incorporer graduellement la farine, en remuant jusqu'à ce que, à environ 5 minutes très épais.
14. Transférer dans un bol, couvrir et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.
15. Ajouter le beurre ramolli à un batteur, battre en haut jusqu'à consistance légère. Ajouter le sucre et la vanille battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter au roux blanc, battre jusqu'à consistance légère et ressemble à la crème fouettée, à environ 15 minutes.
16. Frost le gâteau en ajoutant des quantités généreuses de glaçage entre les couches.

Artisanat Bière Photographie

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