Gâteau Mousse triple chocolat
Ingrédients
- Huile végétale aérosol de cuisson
- 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse sans sucre poudre de cacao processus néerlandais
- 2/3 tasse de sucre
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/4 cuillère à café de
- 1 gros oeuf, température ambiante
- 1/4 tasse de lait entier
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- Mousse au chocolat individuel
- 2 onces de chocolat semi-sucré solide
instructions
Préchauffez le four à 350 degrés. Placez huit 6 onces (3 1/2 pouces de diamètre) ramequins sur une plaque à pâtisserie, et manteau avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.
Mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel dans le bol d'un mélangeur électrique. Fixer le bol au mélangeur équipée avec la connexion de palette. Ajouter l'oeuf, le lait, l'huile, la vanille et 1/4 tasse d'eau; mélanger à vitesse moyenne-faible jusqu'à consistance lisse et combinés, environ 3 minutes.
Répartir uniformément entre ramequins. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans les centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Transfert à une grille; laisser refroidir complètement. Passer un couteau sur les côtés de gâteaux; démouler. Les gâteaux peuvent être réfrigérés, enveloppés dans du plastique, jusqu'à 1 jour.
Couper chaque gâteau de 1 pouce de haut. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Couper huit 10 3/4-en-4-pouces bandes de papier parchemin. Envelopper un collier de parchemin autour de la base de chaque gâteau, en gardant à fleur de fond avec une plaque à pâtisserie. Fixer chaque collier avec du ruban adhésif; mettre de côté.
Transfert mousse chocolat amer à un grand sac à pâtisserie munie d'une grande extrémité arrondie (comme Ateco N ° 808). Tuyau d'une couche de 1 pouce de la mousse dans chaque collier parchemin. Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse est réglée, environ 20 minutes. Répéter l'opération avec la mousse au chocolat au lait, la tuyauterie au-dessus de la mousse au chocolat mi-amer. Réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à la nuit.
Micro-ondes le chocolat mi-sucré jusqu'à un peu chaud mais pas fondu, environ 30 secondes. Racler à un angle de 45 degrés avec un couteau éplucheur, en formant des boucles. Avant de servir des gâteaux, enlever les colliers de parchemin, et garnir de copeaux de chocolat.