Haltère gâteau Quand au début vous don - t réussir
J'étais tellement excité au sujet de mon ordre de gâteau cette semaine. Jusqu'à ce que je commencé à travailler là-dessus.
Vous voyez, le client voulait un « gâteau haltère ». Dès qu'elle a dit, je suis heureux de le faire. J'envisageais la cuisson deux gâteaux ronds 4 pouces ou 6 pouces. les debout sur leurs côtés, mettre un Fondant ou d'un tube gumpaste entre eux ... tout était super.
Oh, et d'ajouter quelques portions, j'allais placer l'haltère sur une seule couche 10 x 10 "gâteau de feuille. Cela semble facile, non? Tel était le plan. Dans ma tête.
Dans la vraie vie ... les choses ne fonctionnaient pas si bien. Lorsque le 96 ° temps ... avec 90% d'humidité situé dans le sud du Mississippi ici, mon gâteau était un mauvais départ.
Je cuit deux gâteaux ronds 4 ", les couverts dans les mettre et crème au beurre dans le réfrigérateur pour refroidir. Je n'ai pas de photos, mais ils commençaient déjà à l'affaissement. Uh-oh.
Alors que je les laisse se détendre, je fait un peu Fondant vert lime (la couleur du client a demandé) et a fait un « tube » à utiliser comme poignée pour l'haltère.
Puis, après un peu de temps, je me suis rendu pour couvrir les gâteaux. Les gâteaux couverts de crème au beurre ont commencé à tomber en morceaux. Il était difficile de couvrir en toute transparence une « roue » pièce en forme de gâteau. Ils ont immédiatement commencé à s'effondrer. Plus je travaillais et a essayé de les obtenir lisse et transparente, plus ils avaient l'air. Le Fondant était trop mou. Et trop lourd. Et il ne marcherait pas sur la forme ronde.
Il a été un gâchis. Voici ce qu'ils avaient l'air après le repos du jour au lendemain.
Beurk. Donc, j'ai opté pour une autre option. Je ne pouvais pas quitter. Je devais essayer à nouveau. Ce n'est pas aussi importante que je avais prévu. Je me sens comme il était un flic-out en fait.
Comment as-je le faire?
Je roulais certains Fondant (avec Tylose poudre mélangée pour l'aider à durcir) presque un pouce d'épaisseur. J'ai utilisé un emporte-pièce pour rendre les extrémités. Je roulé un solide poignée de fondant (avec une cheville de taille crayon au milieu de support). Et je laisse sécher. Et je les ai collées ensemble avec de la colle de sucre.
Il n'a pas été parfait et je ne veux savoir comment le faire dans l'autre sens ... mais je pense qu'il est avéré bien! Et le client était heureux.
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