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Ethiopiens mangent exclusivement avec leur main droite, en utilisant des morceaux de injera pour ramasser les piqûres de plats principaux et plats d'accompagnement.
L'Eglise orthodoxe éthiopienne prescrit un certain nombre de jeûne (tsom, guèze: ጾም som) périodes, y compris les mercredis, vendredis, et toute la saison du Carême, pour la cuisine éthiopienne contient de nombreux plats qui sont végétaliens.
Un plat typique se compose d'injera accompagné d'un ragoût épicé, qui comprend souvent le bœuf, l'agneau, légumes et divers types de légumineuses, comme les lentilles.
Le café est aussi une grande partie de la culture éthiopienne et une cuisine. Après chaque repas, une cérémonie du café est servi. Chaque variation est nommé en ajoutant l'ingrédient principal du type de wat (par exemple, la KEK alicha wat). Cependant, le mot Keiy est généralement pas nécessaire, car la variété épicée est supposé quand il est omis (par exemple doro wat). Le terme atkilt wat est parfois utilisé pour désigner tous les plats de légumes, mais un nom plus spécifique peut également être utilisé (comme dans dinich'na caroht wat, ce qui se traduit par « pommes de terre et les carottes ragoût », mais remarquez le mot « atkilt » est généralement omis lors de l'utilisation du terme plus spécifique).
« Tibs » la viande avec des légumes sautés pour faire TIBS (aussi TEBS, t'ibs, Tibbs, etc. guèze: ጥብስ TIBS). TIBS est servi dans une variété de manières, et peut aller de chaud doux ou contiennent peu ou pas de légumes. Il existe de nombreuses variantes de la délicatesse, selon le type, la taille ou la forme des morceaux de viande utilisés. Le milieu du 18ème siècle visiteur européenne en Ethiopie, Remedius Prutky, décrit tibs comme une partie de la viande grillée servie « pour faire un compliment particulier ou faire preuve de respect particulier à quelqu'un. » Cela est peut-être encore vrai que le plat est encore préparé aujourd'hui pour commémorer événements spéciaux et les jours fériés.
Genfo est une sorte de bouillie, ce qui est un autre plat de petit-déjeuner commun. Il est généralement servi dans un grand bol avec une casemate fait au milieu du genfo et rempli de kibbeh niter aux épices. Une variante de ful, un ragoût de fèves avec des condiments, servi avec des petits pains cuits au four au lieu de injera, est également commune pour le petit déjeuner.
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