Il est tous les jours Namkeen Dalia Indien (porridge épicé)
Namkeen Dalia (en bouillie épicé)
Namkeen Dalia, un Khichra sans viande. est faite de blé concassé, les lentilles et les épices. Ce plat est cuit depuis longtemps afin que les épices, les lentilles et le blé concassé sont mélangés ensemble parfaitement.
Ingrédients :
- 1 tasse de blé concassé (Dalia)
- ¼ tasse fendue décortiqués moong dal (Dhuli moong dal)
- ¼ tasse fendu moong dal (chhilke wali moong dal)
- 1 oignon moyen coupé en tranches minces
- 2-3 piments verts hachés
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- ¼ c poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe garam masala
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à café de jus de citron vert / jus de citron
- Sel au goût
- ¼ feuilles de coriandre hachées tasse
- 1 cuillère à soupe julienne de gingembre
- ½ tasse de beurre clarifié
Méthode:
- Chauffer 4 cuillères à soupe ghee dans une cocotte-minute et les oignons frire à une couleur dorée, retirez la moitié des oignons avec une écumoire et garder de côté pour la décoration.
- Maintenant, ajoutez la feuille de laurier, les clous de girofle et le cumin dans du beurre fondu et faire frire pendant quelques secondes.
Ajouter dalia (blé concassé), en remuant souvent, faire frire le blé concassé pendant environ 2-3 minutes à feu moyen. - Maintenant, ajoutez lavés dals (à la fois Dhuli et chhilke wali Moong LAD), les piments verts hachés, ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées, de poudre de piment rouge, de la poudre de curcuma, garam masala et le sel.
Ajouter 5 tasses d'eau et cuire sous pression jusqu'à 3-4 sifflets (libération de pression). - Éteindre le feu. Ouvrez la cocotte minute quand tombe la pression naturellement.
- Mélanger les grains de lentilles et de blé ensemble. Mettez autocuiseur à nouveau sur une flamme très faible et maintenir le mélange à l'aide empâtage rigoureusement cuillère en bois rond. Ajouter de l'eau si nécessaire. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que dals, les épices et les grains de blé sont mélangés bien ensemble.
- Retirer du feu; servir dans des bols profonds garnis de feuilles de coriandre fraîche, piments verts, une pincée de garam masala. l'oignon frit et citron.
- Avant de servir, versez un peu de beurre fondu grésillement chaud sur le bol de service.
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