Indian Delights Durban et toutes les belles choses

Gulaab jamon est l'une des viandes douces les plus populaires à Indian Delights. Il est un gâteau comme beignet qui est trempé dans le sirop et recouvert d'une pincée de noix de coco. Photo: Serisha Letchmiah / enca

Desiree Gilbert, Premilla Ramolakan et Milly Singh travaillent derrière le comptoir de l'Inde au service des clients Delights. Photo: Serisha Letchmiah / enca

Ravi Maharaj et son père, Pushkar Maharaj, exécutez la boutique. Pushkar Maharaj a ouvert en 1979. Indian Delights Photo: Serisha Letchmiah / enca

signes lumineux et coloré à l'intérieur de la boutique de la publicité des spécialités proposées et les clients de souhaiter un joyeux Diwali. Photo: Serisha Letchmiah / eNCA2

DURBAN - Une petite entreprise familiale dans la « capitale indienne de l'Afrique du Sud » est toujours occupé au cours de la saison des fêtes hindoue.

Les gens de tous âges (et même des courses) attendent patiemment dans une ligne qui se prolonge sur le trottoir et presque sur la route pour approvisionner en bonbons traditionnels et amuse-gueules. L'extérieur de la boutique offre des signes de tout ce qui est à l'intérieur de l'offre et, une fois à travers les portes, des banderoles, des lanternes et des souhaits bien saluer l'œil.

Delights indienne a été ouverte par Pushkar Maharaj en 1979 et a grandi en taille et en popularité depuis. Le magasin, qui est situé sur la route Brickfield à Durban, est géré par Maharaj et son fils Ravi (photo dans la galerie).

Briqueterie Road est une route animée dans Overport, une zone majoritairement indienne, qui abrite une variété d'entreprises, des magasins de carrosserie et épiciers aux bâtiments résidentiels.

Les membres du personnel sont considérés comme la famille; en fait, beaucoup d'entre eux sont la famille qui ont fait partie de l'entreprise depuis 34 ans.

L'une des plus grandes dates du calendrier hindou, Diwali, apporte beaucoup d'affaires à la famille, ce qui est un succès financier, mais « » prend un péage sur [la famille] et notre personnel « ».

Diwali. ou Deepavali, est le Festival de la Lumière, et est célébrée par les hindous partout dans le monde. Le festival représente la victoire du bien sur le mal, des ténèbres de la lumière et surmonter un nouveau départ.

Comme beaucoup de femmes modernes, Choube dit qu'elle est reconnaissante pour les magasins comme ceux-ci parce que faire les bonnes choses à partir de zéro est beaucoup trop de temps.

Les viandes douces les plus populaires sont les jelebee, Barfee et Gulaab jamon - le premier est fritures, plongé dans le sirop et est reconnaissable comme une spirale orange vif. Barfee a cette fameuse riche et crémeuse saveur de cardamome, tandis que Gulab Jamon (photo dans la galerie) est une torpille comme beignet revêtu d'un peu de sirop et de noix de coco.

Environ deux tonnes de sucre et une demi-tonne de noix de coco aller dans les bonbons qui ont fait des délices indiens si populaires.

« » Nous avons une équipe de 22 membres de la famille, pas de personnel, qui sont plus dédiés à l'emploi à portée de main, « » dit Maharaj, « » et toutes les recettes sont gardés secrets de la famille. « »

En raison de la demande de Eats sucrées et salées, qui font partie intégrante de toutes les occasions religieuses, Maharaj et co. offrir un service de pré-commande.

Parce que le magasin est ouvert le jour de Diwali, la famille a seulement une chance de se rassembler pour leurs propres festivités dans la soirée.

Prié de dire si la famille Maharaj sont las de viandes douces, Ravi Maharaj a répondu: «Je voudrais croire que la réponse est non ... « »