Indian haricot mungo et Toor Dal Soupe, Cuisine de Lisa, Recettes végétariennes, Conseils de cuisine et

Parfois simple soupe de légumineuse avec des charges de gingembre et d'épices Le réchauffement est juste ce qu'il faut, surtout quand on est froid et a un ventre tendre. Les images vraiment ne font pas cette justice soupe, mais un coup d'œil sur les ingrédients doivent représenter une idée de la bonté à l'intérieur. Il est une soupe facile à préparer et est composé avec des agrafes La plupart des cuisiniers familiers avec la nourriture indienne aura probablement à portée de main à tout moment. L'ajout de lait de coco ajoute une agréable onctuosité à la soupe qui tempère les épices quelque peu et remplit les légumineuses. Terreuses entiers haricots mungo et Toor dal sont un match dans le ciel.

Simple, le réchauffement et le haricot mungo crémeuse indiennes et soupe aux pois avec des tomates, des carottes, du lait de coco et d'épices

Ingrédients:

• 1/2 tasse ensemble haricots mungo
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à café de graines de moutarde brune
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de fenugrec
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment
• 4 tasses d'eau, ou plus selon les besoins
• 2 tomates moyennes, en dés
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché ou râpé
• 2 piments rouges ou verts, épépinés et émincés
• 1/2 tasse toor dal ou des pois cassés jaunes
• 1 grosse carotte, en dés
• 3/4 tasse de lait de coco
• 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût

Instructions:

• Rincer et faire tremper les haricots mungo pendant au moins 5 heures dans suffisamment d'eau pour couvrir. Vidange, rinçage, et mis de côté.

  Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin et les graines de fenugrec. Remuez pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que les graines de moutarde deviennent gris et commencent à bafouiller et pop. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les épices et remuer pendant une minute, jusqu'à ce que parfumé.

  Ajouter les haricots mungo, 3 tasses d'eau, les tomates, la moitié du gingembre et la moitié des piments. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

  Rincer le dal Toor ou pois cassés et bien ajouter à la casserole avec le reste du gingembre et piments ainsi que la carotte, le lait de coco et une tasse d'eau. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dal Toor est assez tendre, en ajoutant plus d'eau si nécessaire ou souhaité.

  Assaisonner de sel et servir chaud avec du riz basmati blanc cuit frais.

Donne de 4 à 5 portions

Ceci est ma contribution à mon légumineuse Love Affair. # 76, un événement mensuel célébrant la bonté des légumineuses, a commencé par Susan du puits Cook et assaisonné maintenant administré par moi. Nupur de la Veggie indienne bien voulu accueillir ce mois-ci.

Accompagnement Audio: Christoph Berg