Je peux le faire Pianono, Pionono, Pio Nono

sucre 5 cuillère à soupe

¼ rhum tasse ou de l'eau

2 tasses de lait entier
¾ tasse de sucre
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 ½ cuillères à soupe de maïzena
6 jaunes d'œufs, bien battus






¼ cuillère à café d'extrait de vanille

4 œufs, divisés
sucre 6½ cuillères à soupe
10 cuillères à soupe de farine de gâteau

1 cuillère à café de levure chimique

¼ cuillère à café de sel

• Sirop. Mettre les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
• Crème anglaise: Mettre le lait et le sucre dans une casserole, en remuant à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à la vapeur. Retirer une demi-tasse et mélanger dans les deux farines; retour dans le reste du lait dans la casserole. Faire cuire pendant quelques minutes. Incorporer le rhum et la vanille, ajouter les jaunes d'œufs battus et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épais. Retirer du feu et couvrir d'une pellicule plastique.
• Éponge: Battre les blancs d'œufs en neige, ajouter lentement le sucre puis les jaunes cassés tout en mélangeant. Incorporer la farine, le mélange étaler dans le moule à gâteau roulé doublé pachment; cuire au four pendant 10 minutes à 340 ° F. Turn éponge à l'envers sur un autre morceau de papier sulfurisé et détacher le papier. Laisser refroidir puis verser le sirop sur une éponge. Étaler avec une fine couche de crème anglaise. Recouvrir délicatement avec une éponge de longue fin rouleau style suisse. Couper en 2 pouces de long, en plaçant chaque extrémité de couper dans un boîtier de gâteau de papier. Top avec une cuillère de crème, saupoudrer de sucre et caraméliser avec un chalumeau ou gratiner au four. Saupoudrer de cannelle, laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.