Jus de tomate maison Recette
Photographie Crédit: Elise Bauer
Pour ceux d'entre nous qui jardin et faire pousser des tomates, il arrive souvent un point dans la saison de croissance de la tomate d'été où la générosité dépasse largement sa capacité à consommer, sous sa forme régulière de tomates.
Mon père a annoncé l'autre jour qu'il allait faire un peu de jus de tomate avec quelques-unes des tomates de jardin qui débordaient notre comptoir de la cuisine et je pensais que rien.
Mais après un goût, wow! Voici comment V8 devrait goûter.
Jus de tomate maison Recette
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Rendement: Donne environ 1 quart
Quelques tomates sont plus doux que d'autres, en fonction de leur maturité et de la variété de tomate. Utilisez les tomates les plus mûrs que vous pouvez. sucre équilibrera l'acidité naturelle des tomates, utiliser plus ou moins au goût. sauce piquante Tabasco est aussi au goût, en fonction de votre niveau désiré de spiciness.
Ingrédients
- 3 livres de tomates de jardin très mûr, épépinées, hachées grossièrement
- 1 1/4 tasse de céleri haché avec des feuilles
- oignon haché 1/3 tasse
- 2 cuillères à soupe de sucre (au goût)
- 1 cuillère à café de sel de
- Pincez poivre noir
- Un couple secoue de sauce Tabasco, environ 6-8 gouttes (au goût)
1 Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole non réactive (en utilisant l'acier inoxydable, l'aluminium). Porter à ébullition et laisser cuire, à découvert, jusqu'à ce que le mélange soit complètement soupy, environ 25 minutes.
2 Force de mélange à travers un tamis, chinoise, ou d'une usine alimentaire. Laisser refroidir complètement.
Magasin couvert et frais. Dure pendant environ 1 semaine au réfrigérateur.
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Recette adaptée du Gourmet Magazine, qui a obtenu il de Chef Brill Williams de The Inn at Sawmill Farm à West Dover, Vermont.
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J'aime cette recette, j'utilise beaucoup moins de sucre et je quand je fais ma sauce tomate et séparer les graines et l'eau tomate qui est ce que je l'utilise pour faire du jus de tomate, une fois que je tends toutes les graines et d'autres choses bien sûr. Je suis resté avec du jus de tomate qui a besoin d'arôme et ce sont tous les ingrédients très bons. Je fais et boire tout en 1 semaine à 10 jours.
Puis-je mélanger tout cela ensemble ou faut-il être cuit?
Hé, je me demandais si vous aviez un compte calories / guide nutritionnel pour cette recette. Je bois du jus de tomate par litre et faire mon propre au lieu de payer le nez pour ça sonne génial mais je voudrais savoir comment les chiffres empilent.
J'ai fait bouillir les tomates et après tamisage stocké le jus dans de petits contenants en plastique pour freeze.I ne pas ajouter de sel ou vous sugar.Do pense qu'il va rester ou gâtés après quelques semaines?