Kumla histoire
Ma mère a fait Kumla assez souvent. J'ai appris les bases de Kumla par la regarder. Je suis sûr que grand-mère Elna était son professeur. D'autres experts de Kumla de la famille, comme les oncles Roger et Dick, ont été une source d'inspiration pour moi aussi. Après toutes ces années, je ne me souviens pas si grand-mère Karen Njaa fait Kumla, bien que je suppose qu'elle a fait. Il semble être plus norvégienne que d'origine suédoise.
Ma mère a fait Kumla avec du porc latéral et le remplissage d'oignon. Je commencé à utiliser d'autres types de porc parce que le bon porc côté n'était pas disponible à trop d'endroits en dehors du Midwest supérieur. Maintenant, je pense que je préfère Kumla sans porc côté. Je l'ai essayé avec du porc côté une ou deux fois et a été déçu. Beaucoup de gens font Kumla sans remplissage et servir le jambon, le porc côté, du bacon, des côtelettes de porc, haricots bruns suédois, rutabagas, etc. sur le côté. Quelques recettes de boulette appellent à la farine d'orge ou d'avoine. D'autres appellent à l'œuf et quelques ajouter des pommes de terre cuites au mélange de pomme de terre crue. Il y a une recette qui dit de faire bouillir les boulettes dans le lait. Roger Johnson met un peu de bicarbonate de soude dans le mélange. Selon lui, il les rend plus légers. Bud leur a coloré avec colorant alimentaire aussi. Il existe de nombreuses variantes.
Certaines personnes mettent le sirop d'érable sur Kumla. On m'a dit que est un délit dans la plupart des États. Mon beau-frère, Doug Sande a appris à manger de cette façon comme un enfant, et fait encore. Il a tenté en vain d'obtenir mes fils à manger de cette façon depuis longtemps. Il finit par les soudoyé pour l'essayer. C'est une histoire souvent racontée dans la famille.
Un dernier mot sur le processus de prise de Kumla. Il est en désordre. Il est bon d'avoir une sorte âme vous aide qui peut nettoyer la zone que vous allez. Si cela ne se fait pas, au moment où la dernière boulette est dans le pot, votre cuisine pourrait ressembler à la scène d'une bataille de pommes de terre. jus de pommes de terre a tendance à gicler du moulin de temps en temps. La farine a tendance à voler comme vous mélangez le lot, et peu de tessons de mélange de pommes de terre voler autour d'un peu que vous formez des boulettes. Si vous autorisez une marmite à bouillir, c'est un tout autre bouilloire de Kumla de poisson.
Voici une photo de Kumla servi aux clients en Arizona il y a plusieurs années.
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