La mise en bouteille vers le haut, lynda hallinan
Jason est venu chez moi aujourd'hui avec un coing aromatique de l'un des arbres des voisins. « Qu'est-ce? » Dit-il. (Le voisin ne savait pas non plus.) « Un coing, » dis-je. Mais peu ne savait pas que, dans une de ces coïncidences drôles, j'avais une boîte entière d'entre eux à l'arrière de ma voiture aussi. Je les ai de mon collègue Rachel, dont les parents ont cognassiers étonnants dans leur beau jardin Waimamaku Northland. J'ai promis Rachel que je lui donnerais une bouteille de coings conservés en échange du fruit cru, mais depuis, je l'ai trouvé une recette sur le net pour la vodka de coing. Je pense qu'elle préfère comme ça aussi! Je vais aussi faire de la pâte de coing. ce qui est vraiment juste la confiture de coing fantaisie bouillie vers le bas.
Ce soir, juste avant la nuit est tombée, je mets mon manteau de pluie (il a plu toute la journée) et fouetté sur le verger pour cueillir le dernier seau de pommes « hiver banane » et « Liberté », en plus d'une bonne poignée de ' Jelly king ». pommetiers Je vais utiliser quelques-uns des pommetiers pour ajouter un peu de morsure supplémentaire pour mon prochain lot de cidre rapide de Walter Saint (cette recette est assez légendaire dans les milieux néo-zélandais jardinier, comme la première fois je l'ai fait, il a explosé dans mon salon comme un bombe à sucre).
Je vais utiliser cette recette de cidre rapide de poser quelques bouteilles de cidre de poire et du vin de feijoa. Et je suis impatient d'essayer cette recette de jardinier Kumeu Linda Isbister, qui a partagé avec jardinier NZ quelques années. Vous avez besoin: 5kg de feijoas (évider la chair, dégeler puis l'écraser), 6 litres d'eau bouillante et 2 comprimés (dans les magasins camden de brassage à domicile). Placez dans un grand seau avec un couvercle et remuer deux fois par jour pendant trois jours. Puis passer dans un autre seau (couvrir avec étamine pour garder les insectes) ou un grand bac à fermenter (équipé d'une poche d'air si possible) et ajouter un sachet de levure de vin et 2 cuillères à café de nutriments de levure (à la fois dans les magasins de brassage à domicile), ainsi que 4 kg de sucre et 2 autres litres d'eau. Laissez jusqu'à ce qu'il cesse de bouillonnement ... ce qui pourrait être un mois, ou plusieurs. bouteille ensuite. Miam!
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Comme ça:
6 réflexions sur « Mise en bouteille it up »
Salut Lynda, Si vous avez encore coings à utiliser après la vodka et faire la pâte puis-je suggérer la gelée de coing. J'ai le faire pour les deux derniers jours et la saveur et la couleur est si facile et devine à faire!
Salut Sue, cela dépend de la façon dont vous voulez les manger. Si vous allez les utiliser dans des éponges de fruits ou tartes, je les laisser mijoter doucement d'abord, puis coulez le liquide. Mais si vous allez juste dégeler la chair pour ajouter des gâteaux et des pains, puis juste évider la chair, ajoutez un peu de jus de citron et les pop dans un de ces sacs zip-lock en plastique (presser autant d'air que possible). Facile et prend pas de place dans le congélateur!