la pâte de tamarin comment faire
L'arbre tolère une grande diversité de types de sol, du sol alluvial profond à la terre rocheuse et calcaire poreux, oolitic. Il résiste aux embruns et peut être planté assez proche de la plage.
En ce sens que des bombardements à la main est laborieuse et nécessite 8 heures de travail pour produire 100 livres (45 kg) de fruits à coque, les technologues alimentaires à l'Université de Porto Rico ont mis au point une méthode d'extraction de pâte à papier à usage industriel. Ils ont constaté que les bombardements par des moyens mécaniques seul est impossible en raison de la pectine à haute teneur et à faible teneur en humidité de la pulpe. Par conséquent, les gousses inspectées et lavées sont passés à travers une râpe révolutionnaire coquille, puis introduits dans des cuves en acier inoxydable équipés d'agitateurs. L'eau est ajoutée dans un rapport de 1: 1 1/2 ou 1: 2 pulpe / eau, et les fruits sont agités pendant 5 à 7 minutes. Le moût ainsi obtenu est ensuite passé à travers un écran alors que des brosses en nylon séparent les coquilles et les graines. Ensuite, la pâte est pagayé à travers un écran plus fin, pasteurisés, et mis en conserve.
Les jeunes feuilles et les très jeunes plants et les fleurs sont cuites et consommées comme légumes verts et dans les currys en Inde. Au Zimbabwe, les feuilles sont ajoutées à la soupe et les fleurs sont un ingrédient dans les salades.
Valeur alimentaire par 100 g de partie comestible
* La pulpe est considéré comme une source prometteuse de l'acide tartrique, de l'alcool (12% de rendement) et de la pectine (de 2 1/2% de rendement). La pulpe rouge de certains types contient le pigment, chrysanthemin.
Les graines contiennent environ 63% d'amidon, 14-18% albuminoïdes, et 4.5 à 6.5% d'une huile semi-siccative.
La pulpe de l'analyse sont nombreuses et variées. En gros, ils montrent la pulpe d'être riche en calcium, phosphore, fer, thiamine et riboflavine et une bonne source de niacine. teneur en acide ascorbique est faible, sauf dans la peau des jeunes fruits verts.
Feuilles: Les feuilles sont consommées par le bétail et les chèvres, et fournissent du fourrage pour # 150 vers à soie; Anaphe sp. en Inde, Hypsoides vuilletii en Afrique de l'Ouest. La soie fine est considérée comme supérieure pour la broderie.
Fleurs: Les fleurs sont classés comme une bonne source de nectar pour les abeilles domestiques dans le sud de l'Inde. Le miel est jaune doré et légèrement acide dans la saveur.
Les feuilles et les racines contiennent les glycosides: vitexine, isovitexine, orientin et isoorientine. L'écorce donne l'alcaloïde, hordenine.