Lait Pain Curry Bun, Bear Naked alimentaire
À vrai dire, je suis toujours réticent à se lancer dans la terre de panification. Elle pourrait être due au fait qu'il implique généralement au moins quelques heures processus et j'ai lamentablement échoué pour (plus) à quelques reprises.
Ingrédients:
270 g de farine de pain
30 g de farine de gâteau
5 g de levure instantanée
40 g de sucre
4 g de sel de
15 g de poudre de lait
25 g oeuf (de 1 oeuf - réserver le reste pour le lavage des oeufs)
140 ml de lait frais (ou plus si nécessaire - je encore 15 ml)
crème à fouetter 75 ml
lavage des oeufs:
Réserve oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
Une grande pomme de terre (environ 350 g) - couper en petits cubes
1 oignon moyen - finement haché
1 gousse d'ail - hachée
1 cuillère à soupe ketchup
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de poudre de poulet
Sel - poivre au goût
½ c. farine
1/3 tasse (80 ml) de l'eau
Dans un grand bol, ajoutez les deux farines, le sucre, le sel et le lait en poudre. L'utilisation d'un fouet ballon, mélanger tous les ingrédients jusqu'à incorporé.
Ajouter dans la levure instantanée et bien mélanger à nouveau.
Faire un puits au centre du bol et ajouter 25 g oeuf, lait frais et la crème fouettée.
Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une pâte grumeleuse.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes à la température ambiante.
Pendant ce temps, préparer la garniture de pomme de terre.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une casserole et faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen en bas.
Ajouter la pomme de terre coupées en dés, poudre de poulet, le sel et le poivre et cuire pendant 1 min.
Saupoudrer de farine et laisser cuire encore min jusqu'à ce que la farine se dissout dans la pomme de terre.
Ajouter dans l'eau, la sauce de soja, poudre de curry, le ketchup et laisser cuire pendant 10 - 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le liquide est absorbé.
Remuer de temps en temps. Donnez-lui un goût et d'ajuster avec plus assaisonnement si nécessaire.
Laisser refroidir complètement.
L'utilisation d'un batteur équipé d'un crochet à pétrir, battre la pâte jusqu'à consistance lisse et élastique, la mise au rebut sur les côtés de temps en temps. Il devrait prendre quelque part entre 10 - 15 minutes.
* La pâte doit se présenter au départ, mais collante tournera lisse et élastique vers la fin. * Si vous trouvez la pâte légèrement sèche lors du mélange, ajouter 10 ml de lait (ou plus) lentement.
Pour vérifier si la pâte est prête, le test en étirant une petite partie de la pâte doucement. Il doit être élastique et ne pas casser facilement. Il se sentira mauvais goût, mais ne colle pas aux mains.
Retirer la pâte et former à peu près en forme de balle. Placez dans un grand bol légèrement huilé et retournez-le afin que les deux côtés seront couverts d'huile.
Couvrir d'une pellicule plastique et dans un endroit chaud pour preuve pendant 45 - 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
* Je veux placer dans un four chauffé avec un pot d'eau chaude pour faciliter le processus de fermentation.
Lorsque la pâte a doublé de taille, retirez du bol et appuyez doucement sur le gaz à partir de la pâte.
Utiliser une balance pour peser la pâte et diviser en portions égales. Je suis en mesure d'obtenir 10 x 60 g boules de pâte.
Placer sur un comptoir propre, dépoussiéré légèrement avec un peu de farine. Tirer doucement et façonner la pâte en forme de boule.
Couvrir et laisser reposer sur le comptoir à nouveau pendant 5 minutes.
Séparer la garniture de pomme de terre en parties égales.
Prenez une boule de pâte et rouler en un disque rond et plat. Retournez et répétez la même chose. De cette façon, la peau du petit pain sera lisse.
Placer une partie de la garniture sur la pâte et sceller les bords en les pinçant ensemble afin de trouver une forme ronde.
Placez chaque boules de pâte sur 2” à part sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson antiadhésif.
Couvrir et laisser lever pendant 40 - 50 minutes.
15 minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 170 ° C / 340 ° F.
Badigeonner le lavage des œufs légèrement dans le haut des petits pains. Veillez à ne pas brosser le trop ou les petits pains brûlent facilement. Lorsque le brossage, prenez soin de ne pas percer et deflat les petits pains.
Placez le plateau dans le four et cuire au four pendant 30 - 40 minutes, jusqu'à ce que brun gonflé et doré.
Si le dessus brunit trop vite, recouvrir de une feuille d'aluminium.
Laisser refroidir les petits pains complètement sur une grille.
Les petits pains au curry peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 jours.
Vous pouvez également remplir le petit pain avec des pépites de chocolat.
- 270 g de farine de pain
- 30 g de farine de gâteau
- 5 g de levure instantanée
- 40 g de sucre
- 4 g de sel de
- 15 g de poudre de lait
- 25 g oeuf (de 1 oeuf - réserver le reste pour le lavage des oeufs)
- 140 ml de lait frais (ou plus si nécessaire - je encore 15 ml)
- crème à fouetter 75 ml
- lavage des oeufs:
- Réserve oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
- Remplissage:
- Une grande pomme de terre (environ 350 g) - couper en petits cubes
- 1 oignon moyen - finement haché
- 1 gousse d'ail - hachée
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de poudre de poulet
- Sel Poivre à goûter
- ½ c. farine
- # 8531; tasse (80 ml) de l'eau
- Dans un grand bol, ajoutez les deux farines, le sucre, le sel et le lait en poudre. L'utilisation d'un fouet ballon, mélanger tous les ingrédients jusqu'à incorporé.
- Ajouter dans la levure instantanée et bien mélanger à nouveau.
- Faire un puits au centre du bol et ajouter 25 g oeuf, lait frais et la crème fouettée.
- Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une pâte grumeleuse.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes à la température ambiante.
- Pendant ce temps, préparer la garniture de pomme de terre.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une casserole et faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen en bas.
- Ajouter la pomme de terre coupées en dés, poudre de poulet, le sel et le poivre et cuire pendant 1 min.
- Saupoudrer de farine et laisser cuire encore min jusqu'à ce que la farine se dissout dans la pomme de terre.
- Ajouter dans l'eau, la sauce de soja, poudre de curry, le ketchup et laisser cuire pendant 10 - 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le liquide est absorbé. Remuer de temps en temps. Donnez-lui un goût et d'ajuster avec plus assaisonnement si nécessaire.
- Laisser refroidir complètement.
- L'utilisation d'un batteur équipé d'un crochet à pétrir, battre la pâte jusqu'à consistance lisse et élastique, la mise au rebut sur les côtés de temps en temps. Il devrait prendre quelque part entre 10 - 15 minutes. * La pâte collante devrait ressembler au départ, mais tournera lisse et élastique vers la fin. * Si vous trouvez la pâte légèrement sèche lors du mélange, ajouter 10 ml de lait (ou plus) lentement.
- Pour vérifier si la pâte est prête, le test en étirant une petite partie de la pâte doucement. Il doit être élastique et ne pas casser facilement. Il se sentira mauvais goût, mais ne colle pas aux mains.
- Retirer la pâte et former à peu près en forme de balle. Placez dans un grand bol légèrement huilé et retournez-le afin que les deux côtés seront couverts d'huile.
- Couvrir d'une pellicule plastique et dans un endroit chaud pour preuve pendant 45 - 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
- * Je veux placer dans un four chauffé avec un pot d'eau chaude pour faciliter le processus de fermentation.
- Lorsque la pâte a doublé de taille, retirez du bol et appuyez doucement sur le gaz à partir de la pâte.
- Utiliser une balance pour peser la pâte et diviser en portions égales. Je suis en mesure d'obtenir 10 x 60 g boules de pâte.
- Placer sur un comptoir propre, dépoussiéré légèrement avec un peu de farine. Tirer doucement et façonner la pâte en forme de boule. Couvrir et laisser reposer sur le comptoir à nouveau pendant 5 minutes.
- Séparer la garniture de pomme de terre en parties égales.
- Prenez une boule de pâte et rouler en un disque rond et plat. Retournez et répétez la même chose. De cette façon, la peau du petit pain sera lisse.
- Placer une partie de la garniture sur la pâte et sceller les bords en les pinçant ensemble afin de trouver une forme ronde.
- Placez chaque boules de pâte sur 2” à part sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson antiadhésif.
- Couvrir et laisser lever pendant 40 - 50 minutes.
- minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 170 ° C / 340 ° F.
- Badigeonner le lavage des œufs légèrement dans le haut des petits pains. Veillez à ne pas brosser le trop ou les petits pains brûlent facilement. Lorsque le brossage, prenez soin de ne pas percer et deflat les petits pains.
- Placez le plateau dans le four et cuire au four pendant 30 - 40 minutes, jusqu'à ce que brun gonflé et doré.
- Si le dessus brunit trop vite, recouvrir de une feuille d'aluminium.
- Laisser refroidir les petits pains complètement sur une grille.
- Les petits pains au curry peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 jours.