Langarwali Dal - DivineTaste
J'aime vraiment bien fait dal. Avec rotis chaud ou tiède ou ordinaire ou cumin dopés riz. dal est toujours de la nourriture de confort pour moi.
Langarwali dal est un plat que ma famille savoure aussi bien. « Langar » est le service de repas gratuit offert dans sikh Gurudwaras à tous les visiteurs. La philosophie sous-jacente « Langar » est que tout le monde sans distinction de fonte, la religion croyance sera en mesure de prendre part cette nourriture et qui est la raison pour laquelle la nourriture servie ici est généralement végétarien et sans l'oignon et l'ail. Et tous ceux qui ont mangé de la nourriture dans un « Langar » va se porter garant pour le facteur de goût.
Le dal Je suis avec aujourd'hui se transforme en quelque chose de délicieux, élégant et parfumé avec l'utilisation d'ingrédients simples.
Permettez-moi de rappeler le fait que ce dal n'a pas d'ingrédients de fantaisie, pas de grandes quantités de beurre ou de la crème. Et peut-être est la raison pour laquelle on est capable de goûter réellement et savourer les dals avec quelques épices et herbes jouer les seconds rôles pour faire ressortir les qualités magnifiques et le goût du héros de ce plat, le dal gramme noir.
J'aime toujours tremper mes céréales et les légumineuses avant la cuisson avec eux. Il y a quelques années, je suis tombé sur cette philosophie d'être aimable à vos grains et en retour, ils seront bon pour vous. Et cela signifie que la digestion et l'assimilation des nutriments devient plus facile lorsque vous faites tremper vos grains.
grains et des légumineuses Tremper a été effectivement pratiquée par nos ancêtres et est un siècle pratique. Il est connu de facteurs antinutritionnels de dégradation et difficiles à digérer des éléments tels que l'acide phytique, un facteurs antinutritionnels présents dans les grains et les légumineuses.
Certains grains et légumineuses exigent tremper une nuit et certains vont faire avec seulement 15 à 20 minutes de temps de trempage. Il est un tel processus simple qui nécessite une petite quantité de planification qui en retour faire un monde de bon.
Le « Langarwali Dal » est la simplicité, le confort, le goût et la nutrition dans un pot. Et dire me..how de nombreux plats peuvent revendiquer un droit à tant de facteurs importants qui font un bon repas et en bonne santé?
Donc, réserver un espace pour ce bol de bonté dans le menu du déjeuner ou le dîner que ce soit pour une fête ou pour un repas tous les jours. Il est sûr de faire un peu d'espace dans votre cœur aussi!
Recette Langarwali Dal
Ingrédients:
140 g (3/4 tasse) de division gramme noir dal (avec la peau) (split urad dal avec la peau)
70 g (1/3 tasse) de Bengale gramme dal (channa dal)
1/2 c curcuma
2 cuillères à soupe beurre fondu ou d'huile végétale
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et râpé
1 ou 2 piments verts, hachés
2 à 3 tomates, hachées
2 cuillères à soupe de poudre de coriandre
1/2 c 3/4 cuillère à café de poudre de piment rouge
1 1/2-2 cuillère à café de sel au goût
feuilles de coriandre fraîche
Laver le bien dal et faire tremper les dals dans l'eau pendant environ 15 minutes.
Vidanger le dal et mettre en environ 3 1/4 tasses (800 ml) d'eau. Incorporer le curcuma et cuire à couvert pendant environ 1 heure, en ajustant la quantité d'eau si nécessaire. En variante, les cuire dals dans une cocotte-minute pendant environ 15 à 20 minutes sur le feu le plus bas après le premier coup de sifflet.
Dans un wok ou kadhai, chauffer le beurre clarifié ou de l'huile végétale à feu moyen. Incorporer les graines de cumin et quand ils changent de couleur et repulper un peu, baisser le feu et mettre dans le gingembre, les piments verts et les tomates. Faire cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent douces et pulpeuses.
Après que les tomates deviennent mous, ajouter les épices, la poudre de la coriandre et de la poudre de piment rouge. Incorporer ce mélange dans le dal cuit. Si votre wok est assez grand, vous pouvez aussi mettre dans les dals dans le wok.
Mettez dans le sel. Bien mélanger. Ajuster la consistance avec de l'eau chaude si nécessaire.
Mettez les feuilles de coriandre fraîche et servir chaud avec du pain chaud, rotis, chapatis ou de riz.