Le café parfait, Comment faire le plat blanc parfait café
Rendre le blanc plat café parfait
Le café blanc plat est la boisson au café le plus populaire au Royaume-Uni, ce qui en fait le point de départ idéal pour notre nouvelle série de conseils de barista. Obtenez cette boisson droite, et vous serez bientôt sur votre chemin à produire le café parfait.
Nous expliquons ici comment makethe café parfait plat blanc en cinq étapes faciles.
Comment faire le plat blanc parfait café
1 Faites votre double espresso. Un double coup de bon espresso de qualité permettra d'atteindre la 3: 1 espresso rapport de lait pour un 12 oz (340 ml) boire. Vous pouvez obtenir le TAMP parfait en appuyant sur le café vers le bas de façon uniforme. Idéalement, vous voulez une surface lisse et plane sans lacunes ou des canaux pour servir de raccourci pour le café. Si l'eau ne coule pas de façon uniforme à travers le panier, le café sera trop extrait dans certaines régions et sous-extrait dans d'autres, ce qui entraîne un goût amer.
4 Maintenant, pour la partie la plus importante: le lait à la vapeur. Vous voulez faire cela sans causer de mousse à développer comme vous le feriez lors d'un café au lait. Placez la baguette d'environ un pouce dans le lait et allumez-le. Angle de la baguette de telle sorte que le lait tourbillonne autour de la verseuse dans un mouvement circulaire. Gardez cela jusqu'à la température atteint environ 60 - 70 ° C. Vaporisage le lait à cette température plus basse retient les graisses et les protéines, ce qui maintient le goût sucré du lait. A des températures plus élevées, ce serait perdu.
Ne vous inquiétez pas si vous ne recevez pas ce droit la première fois. Il suffit de suivre les étapes et ajuster votre technique en cas de besoin, et vous serez bientôt en mesure de frapper un plat blanc parfait, avec le cœur et laisse impressionner vos clients ou clients.
Nos prochains conseils de barista vous expliquera comment faire le meilleur art de café au lait. Tenir à jour dans nos pages Facebook et Twitter et bientôt vous serez bien sur votre chemin à faire le café parfait.
A propos de Ian Ferguson
2 réflexions sur « Comment faire le plat blanc parfait (Barista Conseils # 1) »
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