le style Konkani, cornichon Hog Plum - Keli Paan
Je suis super excité d'écrire ce post comme ce fut la première fois que je tentais mes mains à cornichons - son presque plus car il est avéré très bien pour un premier - son évanoui en le distribuant à la famille! Marinades sont destinés à être partagés sont-ils pas: D.
Comme un enfant, en grandissant était amusant, nous avions deux vaches, quelques chiens, des charges d'arbres fruitiers dans notre jardin - la plupart étaient des arbres fruitiers été porteurs ... Ma grand-mère décaper ces vers le haut. Bien qu'à ce moment-là je toujours courir avec mes cousins - à peine fait attention à ce qu'elle faisait.
Ingrédients: (Marques about4 bouteilles de 300 g chacun)
- Porc Prunes - 1/2 kg, fruits tendres, lavés - égouttés, séché à l'air sur une serviette de cuisine jusqu'à sécher complètement.
- Graines de moutarde - 3.5 Fistful
- Byadge Chilli de (pour la couleur) - 30 numéros, tiges enlevées
- Guntur de Chilli (Spice) - 48-50 numéros, tiges enlevées
- Eau - 5,5 tasses
- Sel gemme - 5 cuillères à soupe
- poudre Asafoetida - 1/4 à 1/2 cuillère à café, en fonction de votre goût
Faire chauffer l'eau avec le sel, jusqu'à ce que tout le sel se dissout - les bulles d'eau pendant quelques minutes. Éteignez la chaleur - Laisser refroidir le mélange à la température ambiante. Chaque fente hog plum dans deux sens de la longueur. Ajouter les prunes de porc à fente dans l'eau salée bouillie - couverture - laissez-les tremper dans l'eau salée pendant un jour ou deux. Ne pas manipuler ce avec les mains mouillées.
Après les prunes de porc ont trempé pendant quelques jours, vous pouvez maintenant utiliser quelques cuillères de l'eau salée, ils sont trempage pour moudre le reste des ingrédients dans une pâte lisse. Maintenant, mélanger la pâte fraîchement moulu avec le reste de l'eau - les prunes de porc.
Vérifier l'assaisonnement. Ajuster le sel ou d'épices au besoin. Si vous prévoyez d'ajouter un peu d'eau, faire bouillir l'eau - puis ajouter une fois que l'eau se refroidit. Transférer dans un bocal en verre sec - mélanger tous les jours pendant 2-3 jours. Puis au réfrigérateur - utiliser au besoin :). Toujours manipuler avec des cuillères sèches - mains pour la longévité.
Simple non?
Note: De préférence, chauffer le sel - eau dans un récipient en aluminium.
Servir avec du riz - dal comme un côté. Peut également être servi avec des plats de petit déjeuner sud de l'Inde comme Idli, Dosa, upma etc.
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