Les graines de coriandre, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Prononcez-: graines KOR-ee-et-er
Les petites graines brunes crème de la plante de coriandre donnent des plats une saveur chaude, aromatique et légèrement agrumes totalement différent de feuilles de coriandre fraîche. Ils sont couramment utilisés dans la cuisine indienne, ainsi que dans les pays asiatiques avec, du Moyen-Orient et des plats méditerranéens.
Préparez-
La meilleure façon d'obtenir le maximum de saveur de graines de coriandre est de les faire frire-sécher. Faire chauffer une poêle à frire, ne pas ajouter de l'huile, ajouter les graines et les faire frire à feu moyen, en remuant constamment. Les graines sont prêts lorsque l'arôme chaud est libéré. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Les graines peuvent ensuite être utilisées entières ou broyées.
Les graines de coriandre peuvent être stockés dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois.
Utilisez les graines pour le décapage ou le sol dans les pâtes de curry.
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