Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Doux, humide et délicieux cupcakes vanille remplis de caramel, Salted garni de Meringue Suisse et fini avec Buttercream encore plus Caramel. Les meilleurs petits gâteaux que vous pouvez faire à la maison!







Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Tout a commencé avec des petits gâteaux de vanille simple mais étonnamment satisfaisant. Ce que je pouvais gérer. Je suis aussi convaincu que la sauce maison Caramel ne serait pas Salted trop difficile à réaliser. Vous pouvez trouver ma recette ICI. Il est un jeu d'enfant de faire et bat tout ce que vous pouvez acheter au magasin. A ce stade, je me sentais bien. Les petits gâteaux avaient l'air superbes, étaient remplis de sauce au caramel fraîchement préparé et attendaient d'être unis avec leur ami Meringue Suisse Buttercream.

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Ce qui est précisément là où je commençais à être un peu nerveux. Fouettant peut être un peu buttercream effrayant. Il y a beaucoup de fouettant des blancs d'œufs en jeu et en espérant que votre buttercream ne commence pas à cailler. Il s'avère fouettant des blancs d'œufs sur l'eau frémissante (plus de détails dans la recette ci-dessous) est juste un autre test de ma patience et même si votre crème au beurre ne commence à cailler, il n'y a rien qui ne peut pas être fixé. Vous gardez simplement battre, il va commencer à venir correctement à nouveau ensemble, et vous serez à gauche avec un bol de deliciousness possible. Qui savait?

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Certainement en valeur chaque minute passée dans la cuisine. Et je le ferais de nouveau en un battement de coeur. Ce ne sera certainement pas mon dernier message tout au sujet des petits gâteaux. Espérons que vous apprécierez!

Avoir un beau week-end, les amis!

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Les meilleurs Salted Caramel Petits gâteaux

Pour les Petits gâteaux

  1. 1 1/2 tasse de farine tout usage
  2. 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
  3. sel 1/4 cuillère à café de
  4. 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante
  5. 1/2 tasse de sucre brun
  6. 1/4 tasse de sucre granulé
  7. 2 gros œufs
  8. 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  9. 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait






Pour la sauce au caramel salé

  1. 1 tasse de sucre granulé
  2. 5 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
  3. 1/2 cuillère à café de sel de mer
  4. crème épaisse 1/2 tasse

Pour la meringue suisse Buttercream

  1. 1 1/2 tasses (3) bâtons de beurre non salé
  2. 5 grands blancs d'œufs
  3. 1 1/4 tasse de sucre granulé
  4. 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
  5. pincée de sel
  1. Tapisser un moule à muffins avec 12 paquebots de petit gâteau. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. 1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
  3. 2. Dans le bol de votre batteur, crème le beurre, la cassonade et le sucre granulé. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition, mélanger à la vanille.
  4. 3. Ajouter le mélange de farine et le lait alternativement. Commencez et terminez par la farine. Veillez à ne pas mélanger sur la pâte, mais assurez-vous pas de grumeaux. Répartir équitablement entre les 12 cavités de petit gâteau. Mettre au four et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis transférer les petits gâteaux sur une grille et laisser refroidir complètement.
  5. 4. Alors que les petits gâteaux refroidissent, préparez la sauce au caramel salé.
  6. Dans une casserole moyenne, le sucre à feu moyen-élevé, en remuant constamment (à l'aide d'un fouet ou une cuillère en bois). Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et sans grumeaux. sucre fondu devrait être une couleur brun doré.
  7. Ajouter le beurre au sucre et placez un thermomètre dans le mélange chaud. Le beurre doit être complètement fondu et le mélange doit atteindre 350 degrés F. retirer immédiatement de la poêle et saupoudrer de sel marin. Donnez-lui une bonne agitation et fouetter lentement dans la crème épaisse. Continuer remuant jusqu'à ce que la crème épaisse est entièrement intégrée et lisse. Laissez refroidir la sauce aussi bien avant que la tuyauterie dans les petits gâteaux refroidis. Remplir une tuyauterie ou un sac ziptop équipé d'un bout rond avec environ la moitié de la sauce au caramel salé. Remplissez le centre de chaque petit gâteau au caramel. Petits gâteaux sont remplis quand vous vous sentez la pression alors que la tuyauterie et une fois que vous retirez le bout rond, une petite quantité de caramel commence à suinter. Mettez de côté les petits gâteaux.
  8. 5. Ensuite, préparer la crème au beurre. Retirer le beurre du réfrigérateur, coupez-les en cubes et laisser sur le comptoir à proximité.
  9. Ajouter les blancs d'œufs et le sucre granulé dans le bol de votre batteur, placez sur une casserole d'eau frémissante (non bouillante), en fouettant doucement et souvent jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et les blancs d'œufs sont chauds au toucher.
  10. Avec la fixation de fouet de votre mélangeur, fouet jusqu'à ce que les blancs d'œufs sont brillants, et le fond de la cuvette se sent neutre au toucher (aka plus chaud). Cela m'a pris environ 14 minutes. Ne pas ajouter le beurre avant bol a eu la chance de refroidir ou de beurre va fondre et vous n'aurez pas le résultat souhaité.
  11. Passer à la connexion de palette et, avec mélangeur à basse vitesse, ajouter des cubes de beurre, un à la fois, jusqu'à incorporer et mélanger jusqu'à ce qu'il ait atteint une texture lisse (si le mélange coagule, garder le mélange et il va revenir à lisser) . Si le mélange semble être trop liquide, au réfrigérateur pendant environ 15 minutes et continuer à mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il se rassemble. Ajouter la vanille et le sel, en continuant à battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.
  12. 6. Remplir une grande poche à douille munie d'une douille support d'étoile et conduit au beurre sur chaque petit gâteau. Arroser de sauce au caramel restant salé et garnir de caramels mous, si on le souhaite. petits gâteaux de magasin dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Par Délicieusement Yum!







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