Macapuno crème glacée, pas seulement un Blog alimentaire
De quoi as-tu besoin:
- de crème à fouetter 1 tasse
- 1 tasse de crème de noix de coco
- 1 tasse de lait évaporé
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse Macapuno
- 6 jaunes d'oeuf
- pincée de sel
Scald (chaleur en dessous du point d'ébullition), le lait évaporé en le mettant dans une casserole ium med à feu doux. Ajouter le lait de coco, la crème et le sel. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Retirer immédiatement du feu.
Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol. Ajouter la crème de noix de coco. Verser le mélange de crème chaude en un mince filet en fouettant. Ensuite RETUR n l'ensemble du mélange à la chaleur (réglage bas) et cuire jusqu'à consistance épaisse ou si elle atteint le stade de la nappe. Pour tester cela, napper le dos de la cuillère avec le mélange et exécuter un doigt à travers elle. Le mélange doit contenir et produire une ligne propre.
Verser le mélange de crème pâtissière froide dans une machine à crème glacée et traiter selon les instructions de l'unité. Le temps devrait dépendre de la façon dont Smoot h vous voulez que votre crème glacée pour être. En général, plus le mieux. J'ai mis le mien à chu rn pendant une heure. Ajouter le Macapuno environ 10 minutes avant l'heure de jeu se termine.
Transfert à un récipient étanche à l'air et le gel pendant la nuit. Top avec plus Macapuno et de la gelée avant de servir.
Conseils, astuces et Tweaks:
1. la crème de noix de coco est doux et est utilisé dans les boissons et les desserts. Le lait de coco est blanc et est généralement utilisé dans les plats (comme le curry).
2. La patience est la clé pour faire ce dessert. Vous devez faire beaucoup de travail dur et attendre des jours avant même de goûter. Mais le ck payba est impressionnant. Certainement la peine d'attendre.
3. Ne vous inquiétez pas si votre mélange de crème anglaise semble chétif. Quelques minutes dans la machine à crème glacée et elle doublera en volume. La mienne en fait quadruplé et presque allé plus quand j'ajouté le Macapuno.
4. Si la crème glacée est trop doux pour votre goût, réduire les Macapuno ou la crème de noix de coco.
5. Ne pas brûler la crème anglaise. Gardez un oeil sur lui un d garder agitation / fouettant.
