Maison Gefilte Poisson - Recettes & cuisine casher
Certains disent que le poisson gefilte est la nourriture par excellence juive. Alors, pourquoi ne pas apprendre à le faire à partir de zéro?
Cette recette est relativement simple, et casher pour la Pâque. bien sûr. La recette que je partage les rendements 60 balles de poissons Gefilte, qui ressemble beaucoup. D'accord, il est beaucoup. Mais ils se congèlent bien, et la recette se divise aussi en deux facilement, vous pouvez donc faire un petit lot.
D'abord, vous aurez besoin de mettre en place un stock d'eau, l'oignon, la carotte, le sel et le sucre.
Bien que cela arrive à ébullition, mélanger les ingrédients de la boule de poissons ensemble. Vous aurez besoin brochet de terre et poisson blanc, l'oignon haché, œufs, l'eau, le sucre et le sel. La pâte ne sera pas très ferme, mais il sera toujours rouler en boules.
Remarque: Beaucoup de gens ne mouillent pas leur matsa à Pessa'h. Voilà pourquoi il n'y a pas de repas matsa dans cette recette. Si vous faites ce poisson au cours de l'année, ou si ce n'est pas votre commande, vous pouvez ajouter quelques repas matsa à la pâte pour raidir vers le haut. Je dirais environ une demi-tasse, en ajoutant lentement que vous allez.
Porter le bouillon à ébullition. Gardez-le à ébullition pendant que vous roulez les boules et les déposer doucement, un peu à la fois.
Astuce: mouillez vos mains entre toutes les quelques boulettes de poisson pour aider avec le roulement.
Lorsque vous avez fait toutes les boules de poissons et ils sont tous dans le pot, baissez à feu doux. Laisser mijoter pendant 1 heure, puis retirez du feu.
Prenez les boulettes de poisson et les carottes sur le stock et les laisser refroidir. Jeter le stock. Réfrigérer le poisson et les carottes pendant 3 jours. Ou congeler pour une utilisation ultérieure.
poissons Gefilte est traditionnellement servi froid, avec un morceau de carotte sur le dessus et un peu chrein (betterave - pendage de raifort) sur le côté. Mais il n'y a pas de mauvaise façon de le manger.
Ingrédients de poissons
- 5 lbs. poissons de fond (mélange de brochet et corégone)
- 2 oignons moyens, pelées et moulu
- 2 cuillères à soupe. sel casher
- 5 oeufs
- 3 c. eau
- 1 ½ tasse de sucre
Ingrédients Stock:
- l'eau 16 tasses
- 4 c. sel casher
- ½ tasse) de sucre
- 2 oignons, pelées et coupées en morceaux
- 2 carottes pelées et coupées en morceaux
instructions
- Mettez les ingrédients stock dans un pot fort et porter à ébullition.
- Mélanger les ingrédients de poisson. Rouler en boules.
- Lorsque le stock est à ébullition, laisser tomber les boules dans doucement.
- Lorsque toutes les boules sont dans le pot, baissez à feu doux. Laisser mijoter pendant 1 heure.
- Retirez les boulettes de poisson et les carottes du liquide. Réfrigérer ou congeler pour une utilisation ultérieure. Jeter le liquide. Le poisson dure environ 3 jours au réfrigérateur.
Rendement: 60 boulettes de poisson. La recette peut facilement être divisé en deux pour un rendement plus faible.
Avez-vous déjà fait du poisson gefilte avant? Êtes-vous fan? Parlez-nous de votre première expérience de poisson gefilte. Et si vous avez une recette de poisson gefilte exceptionnelle, partager avec nous aussi!
j'en suis! ma bouche est déjà l'eau!
J'ai commandé le poisson aujourd'hui et je prévois de le faire le mercredi
Je vais vous laisser savoir comment il sort, Miriam! Répondre
en réponse à la RD:
L'eau à la bouche. Shalom, Miriyam!
Alors, comment ça s'est passé. Je comptais faire de la soupe de poisson-tête le week-end. Dans l'espoir de trouver un poisson entier. ) Pour la Pâque, j'ai fait une soupe au poulet. ;) Ne peut pas attendre d'entendre vos résultats! Répondre
Est-ce que l'essayer! Je ne l'ai jamais essayé de faire mon propre poisson Gefilte mais cette recette fait paraître facile! J'ai quelques articles pour obtenir des recettes cette année, mais je l'ai trouvé un de mes Seltzer favori à utiliser pour la Pâque est Syfo eau gazeuse, qui a également un goût de citron vert qui est casher. Le prochain sur ma liste de recettes est Matzah boules! Répondre