Maison Ketchup - Une délicieuse et simple recette
Mes anciens colocataires de collège témoigner du fait que je maintiens pas de limites quand il s'agit de manger du ketchup. Une fois, je l'ai mangé badigeonné sur un muffin aux bleuets. (D'accord, ce qui était un défi -. Mais vaut le 10 $ que je gagnais)
Dix-sept ans après la débâcle de muffin salle à manger. le ketchup est encore l'un des condiments les plus populaires dans ma maison. Donc, être naturel bricolage, nous voulions apprendre à le faire nous-mêmes. Bien faire votre propre permettra d'économiser de l'argent, pour nous, il était plus à éviter certains ingrédients et de trouver cette saveur de ketchup parfait.
Malheureusement, notre marque préférée de ketchup du magasin contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, et quand nous avons commencé à manger un régime plus sain et complètement coupé le sirop de maïs à haute teneur en fructose dans notre alimentation nous avons dû choisir des marques qui vient de ne pas livré la même saveur. Peu de temps après notre quête d'une bonne alternative a commencé, notre ancienne marque préférée a commencé à faire une version « naturelle » sans le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mais ne vous le savez - il contenait beaucoup de sucre, que nous étions convaincus était probablement dérivé de la betterave à sucre OGM. (Si vous avez suivi toute la question des OGM, vous savez que la plupart des sucres contenus dans les aliments transformés ces jours-ci provient de la betterave à sucre génétiquement modifiées. Pas beaucoup mieux pour vous que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, non?)
Notre premier lot était si doux que nous aurions pu le mettre sur des crêpes. (Hé - il serait probablement allé très bien avec ce muffin aux bleuets!)
Nous avons finalement frappé cette recette hors du parc en utilisant un peu moins édulcorant. Le résultat a été un ketchup que nous aimons mieux que notre bonne vieille. (Aurait dû savoir que ce serait le cas, droit bricoleurs.)
Ketchup maison fabuleuse
(Donne environ 1 ½ tasses)
Ingrédients
instructions
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen. Commencez à mélanger les ingrédients en fouettant jusqu'à consistance lisse. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment et en grattant sur les côtés de la casserole avec une spatule. Mijoter jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte (peut prendre environ 20-25 minutes ou plus). Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un bocal. fermer hermétiquement et réfrigérer.
Quelques choses à noter
- Dans le réfrigérateur ce ketchup va durer au moins un mois (la nôtre a duré beaucoup plus longtemps)
- Vous pouvez conserver cette recette en utilisant la méthode du bain d'eau chaude - juste faire bouillir pendant 15-20 minutes.
Êtes-vous prêt à essayer?
Allez-y - utilisez votre nouveau ketchup maison pour éteindre vos frites croustillantes cuites au four. parfaitement hamburgers grillés. ou toute autre chose qui va bien avec ce joli condiment rouge. (Tout le monde à muffins aux bleuets?)
A propos de Betsy Jabs
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Interactions Reader
Merci beaucoup pour la recette de ketchup. Vraiment hâte de donner un essai. Je me demandais si vous pensez qu'il est possible de le ketchup peut utiliser une méthode de bain d'eau?
Merci
Joan
Oui, il suffit d'utiliser la méthode du bain d'eau chaude et faire bouillir pendant 15-20 minutes.
Combien de temps ce ketchup dans le réfrigérateur? Nous ne mangeons pas sur une base régulière, mais aimerions avoir sous la main!