Maison Maple Leaf Cookies - Nouveau alimentaire
Bien sûr, vous pouvez faire ces cookies même si vous ne disposez pas d'un emporte-pièce en forme de feuille d'érable; pour moi, il ajoute juste au charme.
Donne environ 50 biscuits fourrés à la crème
Pour les biscuits
1 tasse [250 ml] de beurre non salé, ou le raccourcissement de beurre sans lait, ramolli à la température ambiante
1 tasse [250 ml] sucre d'érable granulé
½ tasse [125 ml] de sirop d'érable
4 tasses [1 L] farine de pâtisserie
½ c [2,5 ml] levure
pour la cuisson
Le lait entier, ou un autre lait sans produits laitiers de votre choix
sucre d'érable granulé
Pour la garniture à la crème
1 tasse [250 ml] beurre d'érable
½ tasse [125 ml] du sucre en poudre
1/3 tasse [80 ml] de beurre non salé, ou le raccourcissement de beurre sans lait, ramolli à la température ambiante
Préchauffer le four à 350 ° F [180 ° C] et assurer que la crémaillère est positionnée au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie ou deux avec du papier parchemin.
Pour les biscuits: Dans un grand bol (ou le bol d'un batteur), battre le shortening de beurre sans beurre ou de produits laitiers et le sucre d'érable granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte ensemble. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs au mélange d'érable jusqu'à ce que la pâte se rassemble. En utilisant vos mains, rassembler la pâte en boule et coupé en 4 portions. Garder une partie sur et envelopper le reste de la pâte dans une pellicule plastique.
Pour la garniture à la crème: Mettre le beurre d'érable et le beurre ramolli dans un grand bol et fouettez avec un batteur électrique jusqu'à ce que les deux sont bien intégrés. Ajouter le sucre en poudre et fouettez à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre est mélangé, et augmentez la vitesse. Fouetter jusqu'à ce que la garniture à la crème est légère et mousseuse, environ 3 minutes. Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à assembler les biscuits (le sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant le montage de sorte qu'il se propage plus facilement).
Pour assembler les biscuits: Étendre une généreuse couche de ganache sur un biscuit, puis couvrir avec un second cookie. Répétez l'opération pour assembler tous les cookies. Mangez tout remplissage de crème restante à la petite cuillère.
Les cookies assemblés gardera dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Ils sont à leur croustillantes dans les 24 premières heures. Le remplissage adoucit ensuite les biscuits un peu, mais ils restent tout aussi irrésistible.