Mane Adige Huggi
La plupart des enfants aiment les plats sucrés. et je n'étais pas différent quand j'étais un. Ma mère me dit que quand je suis rentré de l'école tous les jours, je me tenais à la porte de notre maison et demander à ma mère, « Amma, en maadidiya douce nange ivattu? » Ce qui signifie, qu'avez-vous fait pour moi aujourd'hui doux? Je crois que je l'habitude d'entrer dans la maison seulement après qu'elle m'a dit ce qu'elle avait fait pour moi ce jour-là: D. Telle était mon amour pour les plats sucrés. Huggi était l'un de mes favoris (Huggi. Oui, c'est ce que pongal doux est appelé en kannada). J'ai adoré le goût de dollops fondu de beurre clarifié sur le riz doux et dal boulettes.
Une autre raison pour laquelle je huggi aimais tant était. Ma mère avait l'habitude de me dire souvent une histoire appelée « ya Huggi holay » (ce qui signifie, un flux de huggi). Il était d'une femme qui a essayé faire huggi avec un pot magique volé, et comment elle a oublié le mantra qui cesser de faire huggi. Le pot a commencé à déborder et lentement l'a rempli tout le village avec huggi délicieux et bla bla bla.
Et chaque fois que je mangeais huggi, j'imagine que je mangeais hors du pot magique de l'histoire. et qui m'a fait comme encore plus. Idiot, je sais. Mais bon, j'étais encore un enfant. ) Quoi qu'il en soit, pour revenir à la recette. Je signale cela à la demande d'un de mes lecteurs et aussi un bon ami, Vimala. J'espère que tu aimes!
BTW gens, j'ai récemment ajouté l'option Notes étoile ci-dessous chaque poste. Alors, allez-y et ne hésitez pas à évaluer les recettes. :) Thanx
Ingrédients:
1 tasse jaune moong dal
1 tasse de riz blanc
1-2 cuillères à soupe à sec / Noix de coco desséchée, râpé / poudre (Kobbari / Copra)
1.5- 2 tasses de sucre ou Jaggery (ou selon le goût)
1/2 de la poudre Elaichi / cardamome
1/2 c de poivre noir, grossièrement broyé (facultatif)
2 tasses de lait (en option)
1 cuillère à soupe noix de cajou et raisins secs
1-2 cuillères à soupe Ghee / beurre clarifié
Une pincée de curcuma
- rôti sec jaune moong dal pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il change légèrement la couleur et l'odeur disparaît cru; Ne le laissez pas brunir, cependant.
- Laver le riz blanc sous l'eau courante, deux ou trois fois et combiner le rôti dal, poivre concassé et le curcuma; Ajouter environ 3,5-4 tasses d'eau. À ce stade, vous pouvez remplacer la moitié de la quantité d'eau avec du lait (i.e. environ 2 tasses de lait et 1,5-2 tasses d'eau);
- Pression cuire le mélange dal de riz jusqu'à ce que fait (Il faut environ 4 sifflets dans ma cuisinière); Ne vous inquiétez pas si elle devient trop cuit. le dal et du riz se mélangent bien quand ils sont un peu trop cuit.
- Prenez le sucre / jagré dans une casserole; Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir juste le édulcorant. Faire bouillir à feu doux-moyen jusqu'à ce que tout le sucre / jagré est dissous. Note: Personnellement, je préfère utiliser le sucre bcause lui donne une couleur agréable, mais la version jagré bon goût aussi!
- Ajouter le mélange dal-riz, copra et la moitié du beurre fondu; Bien mélanger et retirer du poêle.
- Faire chauffer 1 cuillère à café de beurre clarifié et faire rôtir les raisins secs et les noix de cajou jusqu'à coloration dorée; Ajouter à huggi et bien mélanger.
- Transfert dans des bols séparés et servir chaud, surmonté d'une généreuse cuillerée de beurre clarifié.
Temps de préparation: environ 30 à 40 minutes.
Serves: Environ 3-4 personnes.