Newari alimentaire - Nous avons tous népalais
Newar ou NEWAH sont les populations autochtones vivant dans la vallée de Katmandou. La langue de Newars est newari. Ils ont de multiples ethnicité, la race (Mongolie, aryenne, austro-dravidienne) et de la foi au sein de la communauté unie par une même langue.
La langue newari est appelé Nepalbhasha et il a son propre script. Nepalbhasha, est d'origine tibéto-birmanes. Newars sont très riches en culture et les traditions. aliments newari sont très délicieux et célèbre partout dans le monde.
La nourriture est partie très importante de la vie rituelle et religieuse des Newars. Les aliments servis aux invités lors des fêtes et des fêtes ont leur propre signification symbolique. Différents ensembles de plats rituels sont placés dans un cercle autour des flocons de riz de base pour représenter et honorer différents ensembles de divinités en fonction de la fête ou cérémonie du cycle de vie.
On peut classer les repas newari en trois catégories principales
1) Les repas quotidiens (ja),
Le repas se compose de riz (ja), dal (ke) et de légumes (tarkari). repas même est mangé le matin et le soir. Si l'on peut se permettre, la viande (la) point est vu du côté des repas réguliers de Newar.
Newars préfèrent manger des collations dans l'après-midi. Elle se compose généralement de riz aplatie (de baji), mange avec des éléments tels que les graines de soja torréfiés et cari (Musya), feuilles de moutarde (fermentées de gundro) ou la pomme de terre au curry (alu tarakari). Ils ont aussi de la viande (la) et Maison- liqueur faite (de thon) avec elle. Baji est appelé Chiura en népalais.
Une autre catégorie de nourriture principale est servi dans les repas. Dans ce riz repas aussi battu (de Baji) est le plat principal. Lors de fêtes diverses préparations à base de viande de bison sont servis avec des currys de légumes et de légumineuses. liqueur fait maison (thon) est servi avec la nourriture. En général, repas de fête est conclu en servant caillé, du sucre et des fruits (sisapusa). Des morceaux de noix de bétel et les clous de girofle sont également servis à la fin du repas.
Au repas, les fêtes et les rassemblements, Newars assis sur de longues nattes en rangées. En règle générale, l'agencement est assis hiérarchique avec la séance aîné en haut et le plus jeune à la fin. cuisine Newar fait usage de l'huile de moutarde et une foule d'épices comme le cumin, les graines de sésame, le curcuma, l'ail, le gingembre, la menthe, feuilles de laurier, clou de girofle, la cannelle, le poivre, le piment et les graines de moutarde.