Nous - avons déchiffré le code pour les salades de pâtes Parfait - Plat Allrecipes
Faire une salade de pâtes rave digne nécessite un peu plus que les pâtes et lancer des compléments dans un bol et en espérant pour le mieux. Nous avons compris que le bon ratio d'ingrédients dont vous avez besoin pour produire des salades de pâtes irrésistibles qui auront des gens que vous mendient pour votre recette secrète.
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Essayez cette recette: Salade de pâtes Impressionnant
5 étapes pour salade de pâtes Parfait
Les proportions données font assez pour servir un plat de 12 à 16 personnes.
Comment faire une salade de pâtes Parfait - infographique par Allrecipes
1) Faire cuire 1 livre de pâtes
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Choisissez 16 onces de pâtes bouchées telles que penne (ci-dessus), farfalle (Ties arc), fusilli () tire-bouchons, ziti, rotelle (roues de wagon), macaronis, ou de petits coquillages. Faire cuire les pâtes dans un gallon d'eau bouillante assaisonnée avec 2 cuillères à soupe de sel jusqu'à tendreté. Égoutter, mais ne pas rincer les pâtes. Au lieu de cela, mélanger avec de l'huile d'olive et le jeter sur une plaque de cuisson refroidir. Ne pas utiliser du beurre parce qu'il agglutine quand il se refroidit.
2) Préparer 2 livres de Ingrédients principaux
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Ce sont les principaux compléments de la salade, y compris légumes cuits et crus, la volaille, les fruits de mer, les haricots en conserve et les fromages doux. Certains ont besoin de peu ou pas de préparation avant d'entrer dans la salade. D'autres peuvent être légèrement cuits. D'autres encore sont les meilleurs sautés ou grillés.
Astuce: Choisissez au moins 3 arômes principaux. Laissez un ingrédient dominer. Par exemple, combiner 1 livre d'asperges avec 8 onces chacune de champignons tranchés et tomates cerises pour un total de 2 livres.
Options pour les légumes cuits
Ceux-ci peuvent être bouillis ou blanchies dans l'eau des pâtes. Il suffit de les ajouter au pot pendant la dernière minute d'ébullition. Égoutter et les refroidir avec les pâtes, ou les chocs dans l'eau glacée pour une texture juste à droite, croquants.
- Le brocoli ou le chou-fleur, fleurs coupées en petits morceaux, les tiges pelées et coupées en 1 / pièces d'épaisseur de 4 pouces
- Asperges, parées et coupées en longueurs bouchées
- Carottes pelées et coupées en pièces de monnaie 1/4-pouce
- haricots verts, parées et coupées en longueurs bouchées
- pois neige ou pois mange-tout, cordes enlevées
- Zucchini, longitudinalement en quartiers et en tranches de 1/4-pouce d'épaisseur
Options pour les légumes crus ou en conserve
- coeurs d'artichauts en conserve, égouttées, rincées et coupées en quartiers
- Germes de soja
- Céleri, en tranches de 1/4-pouce d'épaisseur
- Les champignons, en tranches minces
- Concombres, la longueur écartelés, coupé en petits morceaux et légèrement salée
- Fenouil, parées, coupées en deux, évidées et tranchées finement
- Avocatiers, coupées en deux, dénoyautées, épluché et coupé en petits morceaux (ajouter à la dernière minute pour éviter l'assombrissement)
- Courgette, coupées en deux sur la longueur si petite, si la longueur QUARTIERS grande, puis en fines tranches
- tomates cerises, coupées en deux et légèrement salée
- Les poivrons, évidées et coupées en bandes bouchées
- Tomates, épépinées et coupées en dés à moyen et légèrement salé
- pois verts surgelés, décongelés
Options pour les légumes grillés ou grillés
légumes badigeonner d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre avant ou griller. grilloir
- Aubergine, coupé en 1/2 tours pouce d'épaisseur; couper en petits morceaux après la cuisson
- Fennel, parées, coupées en deux, noyau laissé intact, et coupé en quartiers; couper noyau dur à une distance après cuisson
- Gros champignons entiers; tranche ou trimestre après la cuisson
- poivrons, épépinées, tête de série, et écartelé; couper en petits morceaux après la cuisson
- Zucchini, coupé en diagonale en tranches de 1/2-inch d'épaisseur
Options pour les légumes sautés
salades de style asiatique meilleur goût avec des légumes légèrement sautés, en particulier le céleri et les poivrons.
- Céleri, en tranches de 1/4-pouce d'épaisseur
- Les poivrons, évidées, tête de série, et découpées en bandes bouchées
Options pour d'autres grands add-ins
- Les haricots en conserve, égouttés et rincés
- poitrines de poulet, grillé, sautés ou cuits à la vapeur et coupées transversalement en bandes minces de taille de morsure
- saucisse italienne, sautés à la vapeur et coupé en tranches minces sur un léger biais
- homard cuit
- Cuits et crevettes décortiquées
- Le thon en conserve, égouttés
- Fromages doux (par exemple la mozzarella, du cheddar, suisse, Monterey Jack), coupées en cubes 1/2 pouces
- Crabmeat (en bosse pasteurisé), pris au cours de la coquille
- Ham, en tranches 1/4-inch d'épaisseur et couper en lanières bouchées
3) Choisissez Saveurs fortes
Photos par Meredith
Plus intense que les principaux compléments, ces ingrédients doivent être utilisés avec parcimonie. Choisissez au moins un représentant de cette catégorie, mais ne hésitez pas à utiliser deux ou trois. salades de pâtes italiennes sont souvent salami et le basilic. poivrons grillés, noix de pin et fromage feta sont des compléments typiques pour les salades de pâtes grecques. Pour les salades de pâtes de style asiatique. bâton aux noix et les graines.
options
Dans la plupart des cas, ajoutez environ 1/2 tasse, sauf indication contraire.
- Salami, coupé en tranches et écartelé
- Feta, émietté
- Parmesan, rasée avec un couteau éplucheur
- Fromage de chèvre, émietté
- Câpres, égouttés (1/4 tasse)
- Olives dénoyautées et grossièrement hachées
- Peperoncini, égouttés et en tranches minces
- poivrons grillés, coupés en lanières
- tomates séchées emballées dans l'huile, coupé en petits dés
- Bacon, frit et émietté (8 onces)
- Prosciutto (8 onces), en fines tranches, coupé en petits dés
- saumon fumé (8 onces), en fines tranches, puis coupé en fines lanières (autres poissons fumés et crustacés sont aussi bien des possibilités)
- Les noix de pin, grillées
- noix de cajou grillées, grossièrement hachées
- arachides grillées ou grillées au miel, hachées grossièrement
- graines de sésame (1/4 tasse)
- Graines de tournesol
4) Ajouter Accents lumineux
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Peu importe quoi d'autre est dans votre salade de pâtes, il faut toujours ajouter quelques oignons verts tranchés ou la moitié d'un petit oignon rouge coupé en dés. Les types d'oignons sont complètement interchangeables, bien que les oignons verts sont généralement inclus dans les salades de pâtes de style asiatique.
Puis hachez 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches et / ou grille 2 cuillères à café de zeste d'orange ou de citron (le zeste moins la peau blanche amère).
Et si jamais vous êtes dans le doute au sujet des herbes qui à utiliser, vous ne serez jamais vous tromper avec un bon vieux persil frais haché.
5) Faire une vinaigrette.
Photo CC<3’s2bake
Recette montré: italienne Mix de vinaigrette
Vous aurez besoin d'environ 1 salade de tasse de vinaigrette pour enrober la salade. La clé est de vous assurer que le pansement est épais et émulsionnée, de sorte que les pâtes absorbe uniformément l'huile et le vinaigre. Pour de meilleurs résultats, utilisez un vinaigre de vin doux de riz ou de jus de citron. Le vinaigre balsamique transforme les pâtes un brun peu attrayant.
Mettre ensemble
Placez tous vos ingrédients dans un bol beaucoup plus grande que vous servez la salade de pâtes, et tout donner un bon tirage au sort. Plus le bol, la meilleure chance que vous avez de répartir uniformément tous les bits avec le pansement sans jeter tout autour de la cuisine. Certaines salades de pâtes ont besoin d'une nuit de repos au réfrigérateur pour laisser les saveurs se fondent et la fleur, et certains peuvent être servis tout de suite. Votre recette devrait vous donner des conseils, mais lisez les commentaires pour voir ce que les cuisiniers maison recommande aussi.
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