Pakistan Karahi Keema - Chefs cuisiniers Fatima
Ceci est l'un des plats préférés de mon mari.
Eh bien, pour être plus précis, voici sa recette pakistanaise de mes préférés.
Et pour être tout à fait juste, je suis d'accord avec lui. Si je devais faire une liste de mes aliments préférés pakistanais, Karahi Keema fait avec du mouton ou de la viande d'agneau serait dans mon top 5.
Nous ne cuit plats Karahi de viande hachée. Nous avons l'habitude utilisé la viande avec os. C'est une recette que je l'ai testé et amélioré au cours des mois et servi avec succès lors d'une soirée de dîner il y a quelques semaines. La seule chose que je me sens fait un monde de différence est la coupe de la viande hachée utilisée. J'utilise toujours la viande hachée trapues chaque fois que je fais cuire cette recette. Lorsque vous allez aux bouchers, au lieu de demander la viande hachée en machine, demandez à la main. J'ai essayé cette recette avec les deux types de viande hachée et je trouve la viande hachée en main beaucoup plus mince supérieure. Cette coupe donne plus de texture et costumes ce plat beaucoup plus que la machine-viande hachée. Ceci est tout à fait facultative, mais si la viande hachée en main est disponible pour vous, je le recommande vraiment.
Une autre chose intéressante à mentionner à propos des plats Karahi est que souvent, ils utilisent beaucoup d'huile. Dans cette recette particulière, je l'ai utilisé moins parce que c'est une recette sur la rotation régulière dans ma maison et je ne veux pas que ce soit un repas très gras. Cependant, si je devais être au service aux clients ce, je pourrais facilement doubler la quantité d'huile. L'huile aide la viande brune mieux et donne un look plus desi au plat final. Il est votre appel - ajouter plus d'huile ou de coller à la somme que je l'ai utilisé selon la façon dont vous vous sentez.
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