Palms comestibles Une introduction aux fruits Palm - Jardin de Dave
Bien qu'il existe déjà plusieurs articles sur les dates et les noix de coco, voici un aperçu général des palmiers comme source de fruits comestibles. Étonnamment, il y a beaucoup de palmiers récoltés souvent pour leurs fruits, et certains sont extrêmement importants pour les populations locales et sur le plan économique dans le monde entier. Et beaucoup sont délicieux!
Si vous voulez être absolument précis, presque tous les fruits de palme sont comestibles, bien que je ne recommanderais pas vraiment manger la plupart d'entre eux. Certains sont toxiques cependant, et ont des niveaux élevés de oxalates dans les si ce sont les fruits de palme qui devrait certainement être évitée (voir article sur le Palms dangereux). J'ai essayé moi-même de nombreux fruits de palme et ont été déçu la plupart du temps. Cependant nos écureuils locaux semblent les aimer et quel que soit les fruits de palme sont une grande partie de nombreux régimes Fox écureuil en Californie du Sud.
En outre, la précision, certains des palmiers « fruits' décrits ci-dessous sont en fait les graines de palme ou de noix dans les fruits (comme le cas avec la noix de coco, les espèces Jubaea et Parajubaea). Les parties de fruits réels de ces mains est que le revêtement de la graine fibreuse, essentiellement non comestible entourant l'écrou ou de la graine.
Il existe déjà plusieurs articles dans Davesgarden à propos de Coconuts et les dates. Tous deux ont récemment augmenté en popularité en raison de demandes de prestations de santé de ces fruits et leurs sous-produits. En particulier, l'eau de coco est vraiment devenu un élément populaire, au moins ici en Californie du Sud, et des dizaines de marques de ce produit semblent avoir par magie surgi du jour au lendemain.
Cocotiers à Hawaii (à gauche); photo de droite montre mûrs (à gauche) de noix de coco et unripe (à droite) - photo Thaumaturge
Coconut découpé ouvert montrant couche de fruits fibreux, non comestible autour de la graine réelle (écrou) à l'intérieur (photo htop)
étagère entière d'options d'eau de noix de coco à épiciers (à gauche); l'un des nombreux autres produits alimentaires de Coconuts (à droite)
Les palmiers dattiers dans la vallée Cochella, Californie du Sud (à gauche); Les palmiers dattiers dans l'aménagement paysager plein de fruits mûrs (à droite)
gauche (photo cactus_lover) palmier dattier Pakistan Dhakki variété; dates Medjool (à droite) - le plus populaire pour manger aux États-Unis
Mais peu de fruits de palmier peuvent haut la baie d'açai pour les allégations santé. Ce fruit provient d'un arbre Amérique du Sud dans la famille Euterpe (Euterpe oleracea aka Acai Palm), un agglomérante, tropically paume pointilleux qui est aussi une plante de paysage attrayant, ainsi que d'une source économique importante pour le coeur de palme (voir cet article pour plus de lecture .) Beaucoup de gens me demandent depuis quelques années comment ils peuvent développer ce palmier dans leurs serres ou arrière-cour. Malheureusement, il est un palmier presque impossible de se développer en dehors des tropiques avec seulement le plus au sud pointe de la Floride et à Hawaï ayant des climats aux États-Unis qui peuvent soutenir ce palmier. Et il est un palmier très grand (plus de trente pieds), il développe si dans une serre (sauf si vous avez un vraiment grand un) n'est pas pratique. Et il ne tend pas à fruits bien jusqu'à ce qu'il atteigne la maturité.
palmiers ACAI (Euterpe oleracea) en culture, Hawaii
fruits Acai (à gauche); très similaire en apparence, Montagne Acai (Euterpe precatoria) en photo à droite arborescente
Comme vous pouvez le voir dans l'article ci-dessous, les baies d'açai (si vous croyez tout ce que vous lisez) sont vraiment un fruit magique, guérir le vieillissement, le diabète, la démence, la mauvaise peau, etc. Les composants antioxydants et d'acides gras seuls peuvent supposément aider guéries des dizaines de maladies communes. Et l'entreprise de fruits de palme fait une fortune de ces réclamations. Je ne suis pas en mesure de déterminer ce qui est réellement vrai, bien que certaines des revendications de perte de poids ont été jugées frauduleuses et il y a eu de grandes actions en justice sur ce déjà. Juste Google fruits d'açai et vous verrez ce que je veux dire. Le lien ci-dessous est à l'un des meilleurs articles sur Acai et il a quelques belles photos de baies d'açai (comme je n'ai pas). Ci-dessous vous pouvez voir quelques precatoria Euterpe (alias les Acai Forêt Palm) les fruits qui ont soi-disant même une concentration antioxydante plus élevée que les fruits Euterpe oleracea et ressemblent presque identiques. Il n'y a vraiment pas tout ce que beaucoup de fruits à chaque baie que 90% du volume est rempli de la graine de palme au sein.
Ci-dessus sont quelques-uns des dizaines et des dizaines de produits Acai on peut trouver aujourd'hui dans les épiceries
Pour plus de lecture sur Acai, clickOn ce lien.
L'un des plus savoureux de tous les fruits de palme provient de la pêche Palm (gaisepes Bactris Les), ce qui rend un juteux, fruit rouge qui goûte aurait un peu comme les pêches. La plupart des Bactris sont intensément palmiers épineux, mais une forme veule de cette espèce a été sélectionnée pour la récolte de la culture prise de ce fruit beaucoup plus pratique. Ceci est une autre espèce tropicale assez dédaigneusement. Il est aussi une bonne source de cœur de palmier comme la paume Acai.
palmiers Peach (Bactris de gaisepes) photo de gauche: droite est proche des fruits dans l'arbre. Ces deux photos sont de la forme non cultivée de cette épineuse espèce
Images empruntés à Wikipédia pour les fruits de palme Peach et produit commercial
Voici quelques liens vers des recettes pour Peach Palm fruits
Palms huile (Elaeis guineensis __gVirt_NP_NN_NNPS<__) dans Thailnd (à gauche) et Hawaii (à droite)
Huile d'Afrique du Sud Palm (Elaeis Olifera) photo de gauche; fruits du palmier à huile dans l'arbre (à droite)
Betel Fruits de noix de Wikipedia
Bétel Palms écrou (__gVirt_NP_NN_NNPS<__ Areca catechu) en Thaïlande (à gauche) où ils sont cultivés pour manger / mastication; et laissé à Hawaii où cultivé à des fins de paysage
Les noix de bétel enveloppés dans des feuilles prêtes à mâcher (à gauche); personne à mâcher noix de bétel (à droite); les photos de Wikipedia
Un autre palmier tropical parfois cultivé pour ses fruits comestibles et tout à fait savoureux est le Palm Serpent (Salacca zalacca). Ceci est un palmier intensément épineux et malheureusement pas très ornementale, si peu grandir cela comme un palmier de jardin (donc je ne l'ai pas vu trop), mais il est un peu économiquement importante dans certains pays d'Asie comme un aliment. Il est appelé le serpent Palm en raison de serpent comme la peau écailleuse du fruit. La partie comestible est un grand blanc, fruit succulent mais un peu astringente. Lors d'un voyage en Thaïlande, j'ai eu l'occasion de manger ce fruit et il était en fait assez bien.
Salacca zalacca à Hawaii de culture (à gauche ou au-dessus); fruits à tégument, puis sans, puis elle-même graine (droite, ou moins, photo de Wikipedia)
Jelly Palm (Butia capitata) (à gauche); fruits butia dans l'arbre (à droite)
fruits butia sur le sol sous l'arbre (à gauche); Faire Butia Jelly (photo de droite par hasard)
Un autre palmier local qui a plusieurs attributs comestibles est le Chilien vin de palme (Jubaea chilensis), l'un des plus robustes de tous les palmiers du monde et peut-être le deuxième plus robuste de tous les palmiers pennées (Butia étant les plus résistants). Encore une fois, comme la noix de coco, il est en fait la graine qui est la partie comestible de ce palmier, avec le fruit étant assez fade et sec (je l'ai essayé plusieurs fois car il ressemble à un fruit Butia géant. Mais jamais bien) . Même l'hybride populaire, Butia x Jubaea, ne fait pas un bon fruit comestible. Cependant, la graine (difficile de manger à mon avis) est très similaire à la saveur à la noix de coco. Les graines sont extrêmement dur et assez faible (par rapport à une graine de noix de coco au moins) et, pour moi, à peine en vaut la peine. Ce palmier est traditionnellement cultivée pour sa sève à partir de laquelle le vin peut être fait. Cependant, ce processus tue l'arbre (et ce sont des arbres très très chers).
Chili vin Palm (Jubaea chilensis) en Californie du Sud (à gauche); fruits dans l'arbre (à droite)
fruits Jubaea sur le sol (à gauche); Butia hybrdizes souvent avec Jubaea et ce fruit est en fait modérément comestible (à gauche) et ressemble à des fruits Jubaea
Bien que pas connu pour ses fruits comestibles, le Saw Palmetto Palm (Serenoa repens) était historiquement une source de nourriture pour les Indiens en Floride (où il est une espèce indigène). Aujourd'hui, il est beaucoup mieux connu comme la source d'un médicament de la prostate trouvé dans le fruit qui aide à réduire les prostates envahies ainsi que se détendre guindée uretères.
Saw Palmetto (Serenoa repens) de couleur normale en Californie du Sud (à gauche) et forme bleue en Floride (à droite)
Saw Palmetto fruits (à gauche unripe) et mûre (à droite). photo Juste à côté floridien
Plusieurs autres espèces rustiques froides ont des fruits savoureux aurait, notamment la Guadalupe Palm (Brahea edulis) et la commune Californie Fan Palm (Washingtonia filifera). Je dois admettre que de ne pas essayer l'un de ceux-ci, mais ont entendu le premier est plutôt bonne, notamment pour la cuisson. fruits Washingtonia sont extrêmement petites et il n'y a presque pas de fruits entourant les minuscules, BEEBEE graines de taille (qui sont dur comme un roc), donc il faut être prudent lorsque vous mangez ces fruits (ou vous risquez de perdre un remplissage).
Brahea edulis utilisé comme la paume d'aménagement paysager à Los Angeles
Washingtonia fruit filifera sur l'arbre, et plus proche des semences exposées (à droite); deux des photos Xenomorf