Paneer Makhani Recette (Comment faire recette paneer makhani)
Paneer Makhani Recette - un restaurant de style recette sauce paneer. morceaux de Paneer sont mijotés en beurre, riche, crémeuse et sauce tomate lisse.
La sauce makhani ou de la sauce est faite de tomates, le gingembre, l'ail et la crème épaisse. Peu d'épices sont ajoutées comme la poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, garam masala et de feuilles de fenugrec séchées.
Ce style de restaurant paneer makhani est le plus cher préféré de mon mari. D'autres sont paneer sauce bhurji et kaju masala de beurre. Ceci est très facile à faire. Il ne nécessite pas d'ingrédients de fantaisie. Je fais donc très souvent.
Je l'ai déjà partagé la recette similaire, paneer masala de beurre. Il a également la sauce makhani. Mais la sauce a plus de saveur d'épices entières ainsi que des épices en poudre. D'où le beurre nom masala.
Bien que cette recette de paneer makhani est légèrement pimenté. Gravy est onctueux et crémeux. Les saveurs plupart viennent de beurre, tomate et crème.
J'ai cuit sous pression les tomates, piment vert et poudre de piment rouge. broyer ensuite en purée et utilisé dans la fabrication de sauce makhani. tomates ébullition et la poudre de chili ensemble donne belle couleur rouge foncé naturel à la purée. Après avoir ajouté la crème, la sauce obtient la couleur rouge-orangée.
Cette recette a un goût épicé moyen. Il a une légère saveur (de tomates). J'ai ajouté peu de sucre pour équilibrer les saveurs. Mais vous pouvez sauter le sucre. L'ajout de sucre dépend de l'acidité des tomates que vous utilisez.
Comment faire recette paneer makhani (étape par étape Photos):
1) Prendre des tomates hachées, piments verts, poudre de piment rouge et le sel dans une cocotte-minute.
3) Couvrir avec le couvercle, mettre le poids. Laissez siffler 2 fois à feu moyen.
5) Faire une purée lisse dans le mélangeur ou broyeur. Gardez-le de côté.
7) Une fois que le beurre commence à fondre, ajouter la pâte de gingembre et la pâte d'ail.
9) Ensuite, ajoutez la purée préparée, bien mélanger.
11) Puis ajouter restante poudre de piment rouge, de coriandre en poudre et garam masala.
13) Puis ajouter l'eau pour rendre la consistance de la sauce. Ajoutez également le sucre. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
17) Enfin ajouter la crème.
Maintenant, il est prêt à servir. Sinon la portion tout de suite garder alors couvert.
Pour la cuisson sous pression:
- 4 tomates moyennes coupées en gros morceaux
- 2 piment vert haché grossièrement
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- Sel au goût
Pour paneer recette makhani:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café d'huile
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre ou râpé ou écrasé
- 2 cuillères à café de pâte d'ail ou râpé
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 ½ cuillères à café de poudre de coriandre
- ½ cuillère à café Garam masala
- ½ cuillère à café de sucre
- ½ à ¾ de tasse d'eau
- 200 g ou 7 oz Paneer coupés en petits cubes
- 1 cuillère à café kasoori methi (feuilles séchées de fenugrec) légèrement écrasé
- ¼ tasse de crème fleurette
Comment faire la recette
tomates de cuisson sous pression:
Prendre tomates hachées, piments verts, poudre de piment rouge et le sel dans une cocotte-minute.
Mélangez bien. Pas besoin d'ajouter de l'eau. Comme la tomate se cuit, il laisse assez d'eau.
Couvrir avec le couvercle, mettre le poids. Laissez siffler 2 fois à feu moyen.
Laissez la pression descendre par lui-même, puis ouvrez le couvercle.
Laisser refroidir pendant un certain temps.
Faire une purée lisse dans le mélangeur ou broyeur. Gardez-le de côté.
Faire paneer recette makhani:
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen.
Une fois que le beurre commence à fondre, ajouter la pâte de gingembre et la pâte d'ail. Saute pendant 1 minute.
Ensuite, ajouter la purée préparée, bien mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que toute l'humidité est évaporée.
Si elle bafouille beaucoup, couvrir partiellement la casserole avec couvercle. Ne remuer de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole.
Puis ajouter le reste de la poudre de piment rouge, de coriandre en poudre et garam masala. Bien mélanger et laisser cuire pendant une minute.
Ensuite, ajoutez l'eau pour rendre la consistance de la sauce.
Ajoutez également le sucre. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ensuite, ajoutez kasoori methi et bien mélanger.
Ajouter paneer. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Enfin ajouter la crème. Bien mélanger, goûter à la sauce et ajuster le sel.
Éteignez le poêle