pâtes colorées comment faire différents types de pâtes
pâtes italiennes ne se limitent pas au jaune.
Découvrez comment faire vos propres pâtes de couleur, et jeter un oeil à quelques-unes de nos délicieuses sauces italiennes authentiques pour aller avec elle.
Profitez de faire différentes pâtes de couleur - il est facile!
Italie étant une nation éprise de pâtes, vous ne serez pas surpris de savoir qu'il ya des centaines de différents types de pâtes - pas tous la couleur jaune d'œuf de base.
Sur cette page, nous allons vous montrer comment faire différentes pâtes de couleur - mais avec un mot d'avertissement en premier.
Donc, ne pas trop la couleur ou les arômes et toujours essayer de faire correspondre les pâtes avec la sauce que vous proposez de le servir avec.
Pour toutes ces recettes, vous devrez consulter notre page sur la façon de faire des pâtes faites maison.
Les quantités indiquées ici se réfèrent aux quantités utilisées dans cette recette.
Comment faire des pâtes de couleur verte
Utilisez soit les épinards ou le brocoli # xa0; pour donner une couleur vert clair à tous les types de pâtes. Les orties sont une autre source préférée en Italie et peut être utilisé en toute sécurité comme une excellente source de minéraux et de la vitamine C. Préparer exactement de la même manière que pour les épinards, en utilisant uniquement les feuilles.
Utilisez un œuf dans moins ces recettes. à la fois comme les épinards et le brocoli ajouter beaucoup d'humidité.
- Laver et déchiqueter environ 200 grammes (8 oz / #; # xa0 xa0; 0,75 tasse) d'épinards frais; saupoudrer d'une pincée de sel et chauffer dans une casserole sans ajouter d'eau supplémentaire. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser à feu doux.
- Laissez cuire pendant environ cinq minutes, puis laisser refroidir et presser autant d'eau que vous pouvez sortir en utilisant une serviette de cuisine.
- L'utilisation d'un mélangeur à main. combiner les épinards avec les oeufs, et une fois qu'il est mélangé, prenez simplement le reste de la recette.
- Assurez-vous de garder vos mains et la surface sur laquelle vous pétrir la pâte très bien farinée, et si vous trouvez que la pâte est trop humide ou collante lorsque vous avez pétrit pendant quelques minutes juste ajouter la farine un peu à la fois, pétrissant entre.
- Utiliser 60 grammes (2 onces / 0,25 tasse) de brocoli, finement hachée, à la vapeur, essoré et séché autant que possible.
- Comme avec les épinards, mélanger avec les oeufs et continuer avec le reste de la recette.
- Utilisez des pâtes vert pour tous les plats. il fonctionne particulièrement bien avec des sauces au fromage et lasagnes. En Italie, il est souvent combiné avec des pâtes jaunes dans le même plat.
Comment faire des pâtes de couleur rouge
Ceci peut être réalisé en utilisant la pâte de tomates, des poivrons ou des betteraves (betteraves).
- L'utilisation d'un mélange de mélangeur à main trois cuillères à soupe de pâte de tomate avec les oeufs et, une fois combinés, passez à la recette de base.
- Ceux-ci ajouteront une morsure épicée aux pâtes, ainsi qu'une couleur rouge / orange. Utiliser avec modération!
- hacher finement une ou deux (en fonction de la force) piments, ajouter les oeufs dans un bol et mélanger ensemble. Poursuivre la recette.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser une ou deux cuillères à café de flocons de piment séché.
Comment faire des pâtes de couleur noire
pâtes italiennes noires peuvent être un peu déstabilisant la première fois que vous les voyez # xa0!; Mais ils sont délicieux, et vont parfaitement avec une crème, sauce à base de poisson.
La couleur dans cette recette provient de l'encre de seiche qui est maintenant disponible dans des paquets de bonnes épiceries fines.
Cependant, si vous connaissez un Poissonnerie essayer là d'abord - l'encre de calmar frais est un goût différent et vraiment délicieux.
- Utilisez 4 cuillères à café d'encre de seiche (sec ou frais) et l'ajouter aux oeufs avec un mélangeur à main. En cas d'utilisation de l'encre fraîche, ajoutez un oeuf moins pour ces pâtes pour équilibrer le liquide supplémentaire.
Comment utiliser des herbes pour pâtes saveur italienne
Une seule plante, ou une combinaison de deux ou plus, peuvent ajouter une saveur délicieuse à tout type de pâtes et a l'avantage de créer un effet moucheté intéressant.
- Écraser 2 à 3 gousses d'ail et d'utiliser un
mélangeur à main pour combiner avec les oeufs avant de travailler les oeufs dans la farine.
Vous voulez quelque chose délicieux pour aller avec vos pâtes faites maison # xa0?; Jetez un oeil à notre recette de boulettes de viande italienne.