Pav Bhaji Recipe - Mumbai Style - étape par étape Photos et conseils
Pav Bhaji - un curry épicé de légumes mixtes (bhaji) cuites dans un mélange spécial d'épices et servi avec pav beurré douce (peu profonde pain de pain frit au beurre), est le rêve de tout amateur de cuisine indienne. Les durs et les légumes en purée donnent une texture encore trop épaisse lisse tout spécialement mélangé Pav Bhaji Masala lui donne un irrésistible, l'arôme et le goût alléchant - le servir avec un morceau de pain frit à faible profondeur de beurre et le tour est joué! - c'est un aliment de fête parfaite qui peut être fait à l'avance. Il est aussi une meilleure façon de faire vos enfants mangent des légumes comme parfois les enfants n'aiment pas le goût d'un légume particulier, mais PAV bhaji ils ne même pas remarqué de manger et veggie avec joie. Que vous souhaitiez divertir les invités ou nourrir votre enfant, par des photos étape de l'étape de cette recette, des conseils et des variations vous aider à faire mieux bhaji PAV à la maison en seulement 40 minutes.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 3 portions
2 moyennes pommes de terre (env. 1 ½ tasse haché)
1/2 tasse de pois verts (frais ou congelé)
Haché 3/4 tasse de chou-fleur (env. 1/4 tête de chou-fleur)
Carotte (env. 1 moyen) 1/2 tasse haché
1 gros oignon haché (env. 3/4 tasse)
1 cuillère à soupe de gingembre ail pâte
2 tomates moyennes, hachées (env. 1 ¼ tasse)
1/2 tasse haché Capsicum (env. 1 petite)
1 ½ cuillères à café de piment rouge en poudre (ou moins)
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café Cumin-Coriandre en poudre, en option
1 cuillère à café Readymade Pav Bhaji Masala Poudre
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile + 2 cuillères à soupe de beurre
Beurre pour servir
2 cuillères à soupe feuilles de coriandre finement haché
8 petits pains Pav, pour servir
Prenez tous les légumes énumérés dans les ingrédients. les laver à l'eau courante et les couper en petits morceaux.
Transfert de pommes de terre hachées, le chou-fleur, les pois et carottes verts dans un cuiseur à pression d'une capacité de 2 à 3 litres. Ajouter 1/2 tasse d'eau et le sel au goût.
Fermer la cocotte-minute avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 2 sifflets. Éteignez la flamme. Ouvrez le couvercle après la pression se dissiper naturellement; il faudra environ 5-7 minutes.
Écraser doucement les légumes bouillis avec des pommes de terre ou masher en utilisant l'arrière d'une grande cuillère jusqu'à ce que peu de texture trop épaisse. Vous pouvez écraser les légumes cuits dans une texture que vous aimez - avec de petits morceaux ou lisse sans morceaux du tout. La texture de vos bhaji dépendra de la façon dont vous les légumes en purée.
Faire chauffer l'huile 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à soupe de beurre ensemble dans une casserole sur feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail pâte de gingembre. Faire sauter jusqu'à l'oignon devient translucide.
Ajouter capsicum haché, tomates hachées et le sel.