Pesara Garelu (Moong dal Vada) Recette, cookshideout
vous souhaite une très bonne Deepavali.
Mes tentatives pour faire garelu n'ont pas été très réussie. Première tentative a échoué en raison d'une trop grande quantité d'eau dans la pâte à frire et je fini par faire punukulu (après avoir ajouté presque une tasse de farine de riz). La prochaine fois, je me suis assuré que je ne pas ajouter trop d'eau, mais pour une raison étrange, mes garelu étaient vraiment dur. Quand j'étais presque sur le point d'abandonner ma quête pour faire garelu, je suis tombé sur ces pesarapappu garelu. Cette recette est d'une ancienne telugu (Eenadu) journal.
Pesara Garelu (Moong dal Vada) Yum
- 1 tasse Pesalu (vert moong dal)
- ½ tasse Minapappu (Urad dal)
- 8 piments verts
- 2 Ginger »
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- au goût de sel
- 1 tasse Pesalu (vert moong dal)
- ½ tasse Minapappu (Urad dal)
- 8 piments verts
- 2 Ginger »
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- au goût de sel
Faire tremper dal moong et urad, séparément, du jour au lendemain. Le matin, les broyer en pâte lisse avec des piments verts, le cumin, le gingembre et le sel.
Chauffer environ 1½ à 2 tasses d'huile (I utilisé l'huile de canola) sur flamme moyenne-élevée. Lorsque l'huile est assez chaude, aplatir une pâte de la taille de citron soit sur votre paume ou sur un sac Ziploc en plastique, faire un petit trou au milieu, faites glisser lentement la pâte dans l'huile chaude. Faire revenir les vadas sur feu moyen des deux côtés, jusqu'à ce que brun légèrement doré.
Servir chaud avec un chutney (tomate, coriandre, gingembre, menthe ou bon vieux coco).
