Petit-déjeuner Casserole
Idéal pour les groupes ou tirer le meilleur parti de ces bric et de broc dans votre réfrigérateur, cette cocotte petit déjeuner est savoureux et satisfaisant, et aussi polyvalent que vous voulez qu'il soit. Faire une avance, et vous aurez le petit déjeuner pour les jours! Voir la transcription transcription Masquer
Transcription: Petit-déjeuner Casserole
Un de mes trucs préférés pour un petit-déjeuner facile, surtout pour un grand groupe, est une casserole de petit-déjeuner. Il est aussi une excellente façon d'utiliser les choses que vous avez dans le réfrigérateur - cette casserole est parfait pour cela. Je suis chef John Mitzewich, laissez-moi vous montrer comment mettre ensemble.
D'accord, première étape ici: nous allons faire quelque chose appelé « prendre le boîtier de la saucisse », et ce n'est pas vraiment aussi amusant que cela puisse paraître. Mais nous allons essentiellement profiter de cette membrane qui ils emballent la saucisse dans - parce que c'est un peu difficile quand vous faire revenir - donc nous allons passer et nous allons prendre toutes ces enveloppes hors tension. Maintenant, si vous avez eu des saucisses restes d'un dîner que vous avez fait, qui étaient déjà sautées, vous pouvez simplement couper la saucisse cuite et faire la même recette exacte. Alors ça y est, je une livre de chair à saucisse régulière - pas boyaux - vraiment facile à briser ici.
Alors nous allons la tête sur le poêle - sur un feu moyen, j'ai une belle, une grande poêle. Je vais mettre en juste un filet d'huile d'olive. Comme vous mettez la saucisse dans, il est normal de le mettre dans la casserole avant est super chaud - en fait, il est un peu plus facile de cette façon, car il éclaboussent genre de si la casserole est super chaud.
Alors que la saucisse est brunissement, prendre environ une cuillère à soupe de beurre - beurre froid - et il suffit de frotter un plat allant au four 9x13. Parce que tout ce que nous cuisinons va aller ici, et, finalement, nous allons mettre dans le mélange œuf / fromage.
D'accord, c'est à peu près ce que nous voulons - il est cuit, ce n'est pas vraiment, vraiment bien bruni. Mais rappelez-vous, cela va cuire à nouveau comme nous le faire cuire, de sorte que nous est vraiment tout nous recherchons là. Donc, nous allons juste que dépotoir, Etalez uniformément - si c'est essentiellement la première couche ici.
Retour vers le poêle - nous allons mettre cela sur feu vif. Je vais jeter dans une cuillerée à soupe de beurre. Maintenant, contrairement à l'étape de la saucisse, ici nous ne voulons que le beurre à fondre et de préchauffage. Je vais jeter mes champignons bruns - c'est une livre de champignons, découpée en tranches. Peu importe la façon dont votre poêle était chaud, ou à quel point vous suivi mes instructions, il va certainement être l'eau sort de ces champignons. Cela va juste avec le territoire - ne vous inquiétez pas. Laisser évaporer l'eau - une fois disparu, puis ils les champignons de l'eau vont commencer à caraméliser, toutes ces saveurs vont se concentré et vous allez avoir un champignon vraiment délicieux, très savoureux. Pour aider, je vais donner ce juste un peu pincée de sel.
Prochaine étape, nous avons les poivrons rouges coupés en dés, et je veux juste leur donner un peu de faire sauter - ils sont coupés en dés assez petit, donc ils ne vont pas avoir besoin de trop. Je déteste aller par le temps - je vais dire deux minutes, mais, jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Ok, donc ce sont fixés - nous allons revenir sur et de les mettre dans notre casserole.
Bon, alors là, nous avons une douzaine d'œufs - Je vais ajouter un peu de poivre noir, et encore une fois un appel difficile du sel - Je vais aller avec une cuillère à café. D'accord, donc nous allons battre les œufs. A ce mélange, nous allons ajouter nos fromages, qui va être une tasse de fromage cottage, et j'ai aussi une tasse de fromage cheddar, et une tasse de fromage Jack. Nous allons donc à pile que, mélanger ensemble, versez que dans notre cocotte, et que vous voulez vous assurer qu'il est tout mélangé en bon.
D'accord, 45 minutes plus tard - c'est combien de temps il a fallu - notre cocotte petit-déjeuner est fait. Le centre est réglé. Vous devez laisser ce reposer au moins 15-20 minutes avant de le servir. C'est un plat fantastique pour un grand groupe - vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dans, vraiment il n'y a pas de limite, juste votre imagination. La technique est toujours la même, et vous avez une casserole de petit-déjeuner.
Merci d'avoir regardé! Je suis chef John Mitzewich - Pour plus d'informations, vous pouvez aller à food.about.com.
A propos des vidéos sont disponibles sur un « tel quel », sous réserve des conditions d'utilisation.