Peu connu de l'alimentation Uttarakhand - V Resorts
Cusine de l'Etat parle de la culture et les traditions du lieu. En dehors des destinations touristiques et pèlerinages, Uttarakhand est également célèbre pour une cuisine saine. La cuisine des collines de Kumaon et du Garhwal sont uniques la plupart des plats comprend des herbes locales et les graines comme les graines de moutarde, jakhya et fenugrec qui font le plus savoureux alimentaire et intéressant. Les recettes de « plats Pahadi » sont très simples à cuisiner.
Alors jetez un oeil à quelques « plats Pahadi ».
Bhatt Ki Churkani
« Bhatt » est un noir et un soja des plats les plus emblématiques de Kumaon. Churkani a une takda d'herbes locales, ghee, et petit oignon haché. Il est servi avec du riz et beaucoup de beurre fondu est versé dans ce pendant la cuisson pour un meilleur goût.
CHAINES / Chainsoo
Les chaînes sont très très haut dans la protéine préparée à partir du gatah rôti et urad. Une pâte épaisse et solide de la coriandre, de l'ail, et de variétés d'espèces sont ajoutées comme ingrédient. Ce plat est cuit dans le kadhai de fer sur la flamme lente pendant longtemps. Il est parfois difficile à digérer, mais si elle est cuite avec la bonne quantité d'épices est facile à digérer.
Thechwani est préparé à partir de pommes de terre écrasées et radis (pahadi mooli). Il est cuit dans khadai de fer et est très riche en protéines et en fer. graines Musturd, l'ail, le gingembre, le cumin en poudre rôti et piments verts sont l'ingrédient principal de Thechwani. Son servi avec chapati et aussi avec du riz.
Kafuli / Palak Ka Kaapa
Très fréquent et la meilleure cuisine d'hiver surtout aimé par tout le monde. Kafuli ou Kaapa est faite à partir de feuilles d'épinards et moutarde. pâte de riz ou de la farine de blé est ajouté en elle pour faire une sauce bien cuit dans une sauce. Ghee est ajouté en elle pour le goût et l'arôme bon. Il est servi avec du riz chaud.
Kakdi Ka Raita
Son une cuisine qui est très très populaire et très facile à préparer. Ce plat d'accompagnement est préparé à partir de pâte de moutarde, lait caillé battu épais, le concombre râpé, le curcuma, piments verts et la bonne quantité de feuilles de coriandre. Ce Raita est servi avec du riz et daal- roti- sabzi et aussi avec « Aalu k gutookey ».
Ras / Thhatwani
Ras savent aussi Thhatwani est très Hight en protéines. Il est une soupe très fine d'impulsions de mélange qui est cuit dans le récipient de fer. En fait, avant la cuisson des impulsions doit être plongé dans une eau pour une nuit, puis il est bouilli et enfin cuit avec des épices et des herbes locales dans kadhai de fer. Il est servi chaud avec du riz cuit à la vapeur.
Si vous voulez vraiment manger de la nourriture pahadi ne s'il vous plaît oubliez pas d'essayer Dubkey. Ce plat a son goût unique et son bon pour l'estomac. L'ingrédient principal de cette daal est Bhatt, Gahat, Urad, Channa qui est fait dans la pâte épaisse et ensuite cuit avec des espèces, l'oignon et l'ail. Dubkeey est servi avec du riz, rouge, chutney et salade mixte. Le plat est généralement consommé en hiver, mais si vous l'aimez, vous pouvez aussi avoir un jour.
Bhang ki chutney est très savoureux et acidulé préparé avec des graines de hachisch grillées (graines de chanvre) graines de cumin grillées beaucoup de jus de citron, le piment, et les feuilles de coriandre vert.