pochés, des recettes, des recettes Oeufs Jamie Oliver
- Remplir à moitié une grande casserole d'eau bouillante salée, et l'amener à un feu laisser mijoter à feu moyen.
- Craquer une des œufs dans une tasse et verser doucement dans l'eau en un mouvement de fluide. Répéter l'opération avec le reste des oeufs. Vous les verrez commencent à cuire immédiatement - ne vous inquiétez pas si les bords regarder un peu miteux. Selon la casserole, un œuf poché vraiment doux devrait prendre environ 2 minutes et un doux ferme on aura besoin de 4 minutes (cela dépend de la taille des oeufs et si vous les utilisez directement du réfrigérateur).
- Pour vérifier s'ils sont faits, retirez soigneusement un de la poêle avec une écumoire et lui donner une légère poussée avec une cuillère à café. Si elle se sent trop mou (utilisez votre instinct), mettre en arrière et donner les œufs d'une minute ou deux de plus dans l'eau pour raffermir.
- Quand ils sont prêts, les enlever à un papier de cuisine pour sécher et servir avec du pain grillé beurré et une pincée de sel de mer et poivre noir.
Les œufs de meilleure qualité que vous pouvez vous permettre. Rappelez-vous: plus la qualité, plus la saveur. Vous pouvez dire si un œuf est frais par craquage sur une soucoupe. Si le jaune se lève et le blanc est pas liquide, il est frais comme une marguerite. La façon la plus simple pour stocker des œufs est dans la boîte, vous les achetez en. Les coquilles d'oeufs sont poreuses et peuvent absorber les odeurs d'autres aliments afin d'essayer de les tenir à l'écart de tout à forte odeur, comme les poissons.
vidéos similaires
caractéristiques connexes
Nutrition par portion
Nutrition par portion
D'un apport de référence de l'adulte
recette adaptée de
Ministère de l'alimentation de Jamie
Par Jamie Oliver
vidéos similaires
En savoir plus Fermer