Pommes de terre croustillantes Recette Four Parfait rôti
Lorsque nous avons rencontré, M. Crumbs m'a emmené à la plage et m'a acheté des frites. Plus précisément, il m'a acheté des frites de promenade.
frites Boardwalk. Jamais entendu parler de « em.
Pour cette fille au Texas soulevé, des frites étaient quelque chose qui est venu à côté de barbecue poitrail, des hamburgers ou un steak de poulet frit.
Je n'avais aucun intérêt dans les frites de promenade et aussi loin que je craignais, « frites » et « plage » étaient deux mots qui ne vont pas tout simplement dans la même phrase.
Environ 2,3 frites plus tard, je mangeais mes paroles. Les croquants, salés, gras morceaux de pommes de terre étaient au-delà du ciel et je suis devenu accro. Certainement pas en bonne santé, coins rôtis de pommes de terre croustillante au four, mais délicieux!
Neuf ans (et comptage) plus tard, nous faufilent encore loin de la plage et pour les frites de promenade quand nous visiter la côte Est. Non que M. Crumbs esprits ou quoi que ce soit pour les végétariens. frites Boardwalk sont pratiquement lui groupe alimentaire ...
Ce qui rend la vie sur la côte ouest beaucoup plus difficile.
Dans notre petite section de plage de la Californie, vous ne voulez pas apporter des frites à la plage. Ils seront couverts dans le sable emportés par le vent en 0,6 secondes et vous serez la cueillette grain de vos dents pendant des jours. Nous avions besoin de trouver un remplaçant. Un coin de pommes de terre croustillante quelque chose ou un autre substitut ... moins la graisse.
Et vous allez recevoir beaucoup plus que les huiles malsaines et un portefeuille vide si vous choisissez fast-food frites. Avez-vous vu cette liste récente de 19 ingrédients dans les frites de McDonald.
Euh, non merci.
Donc, comme nos autres aliments préférés de la côte Est que nous manque beaucoup. nous avons dû trouver notre propre version de frites promenade que le bon goût et ne vous enverra pas dans le coma alimentaire frit.
Pommes de terre croustillantes parfait
C'est là le coin de pommes de terre croustillante parfaitement rôti entre en jeu, et ils sont très probablement la meilleure pomme de terre que vous aurez jamais qui vient du four.
Je ne pense pas que je suis partial ou exagérer non plus. J'ai eu beaucoup de pommes de terre rôties avant, mais celui-ci est toujours un gagnant grâce à deux petits secrets.
1. Couper la pomme de terre le chemin maigre
Tout d'abord, si vous tenez une pomme de terre sur le côté, sur une planche à découper, il va chercher soit gras ou maigre. (Essayez retournant plusieurs fois si vous n'êtes pas sûr de quel côté vous êtes.)
Vous voulez le tenir de sorte qu'il semble maigre, pas de la graisse.
Tenant le chemin maigre avant de trancher la pomme de terre en deux (sens de la longueur) fournit un fond de coin plus large qui ne bascule pas sur le plateau. Si vous tenez la façon dont la graisse ... eh bien, ne dites pas que je ne vous préviens.
Remarque: Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé comme celui-ci. Les pommes de terre peuvent être dangereux pour couper si votre couteau est pas netteté optimale!
2. Placez le côté peau vers le bas
Ensuite, il est impératif - absolument impératif - que vous mettez du côté de la peau de pommes de terre vers le bas sur la plaque de cuisson. Pourquoi demandes-tu? Eh bien ... vous voulez des coins de pommes de terre croustillantes? Ou tout simplement des quartiers de pommes de terre?
Parce que si vous ne le faites pas, vous serez gratter collant, gluant, coincé sur la pomme de terre de votre plaque de cuisson au lieu de ramasser des coins de pommes de terre croustillantes parfaitement grillées. Quelle que soit bord de pommes de terre rôties magnifiquement dorée que vous aviez est maintenant révolue depuis longtemps au lieu d'une purée de pommes de terre qui ne ressemble en rien coins de pommes de terre croustillantes parfaitement grillées.
Et pour empirer les choses, il sera collé sur votre plaque de cuisson chaude et vous serez lavait LONGTEMPS obtenir hors tension. ET vous n'aurez pas un plat d'accompagnement pour le dîner.
Ce n'est pas une jolie vue mes amis, et vous pourriez finir par dire quelques mots qui habituellement ne viennent pas de votre bouche.
Je le répète, ne dis pas que je ne vous préviens.
Remarque: Vous pouvez utiliser un tapis de cuisson en silicone comme celui-ci pour aider à réduire adhésivité. Mais encore, assurez-vous que la pomme de terre est côté peau vers le bas.
En fait, il est le plat préféré de côté de M. Crumbs. AKA consacré amant de frites de promenade. AKA l'homme qui n'aime pas les patates douces (mais les manger quand ils sont parfaitement grillés et croustillants comme ça!).
5,0 sur 6 commentaires
salut Tiffany
Soaking n'aider à les rendre plus nette, mais a aussi des raisons de santé solides.
En trempant les pommes de terre coupées, certains des amidons sangsue dans l'eau. L'amidon dans les pommes de terre empêche l'humidité de fuir, ce qui laisse plus d'eau dans la pomme de terre. Assurez-vous de rincer les pommes de terre bien après le trempage (pour enlever l'amidon) et les pat sécher complètement avant la cuisson. Si vous ne les dessèche pas bien, vous venez d'ajouter encore plus d'humidité.
Tremper les pommes de terre avant de les cuire a été montré pour réduire la formation d'acrylamide.
L'acrylamide est une substance chimique qui se forme dans des aliments riches en glucides pendant des températures élevées (supérieures à 250 ° F). Il a été démontré qu'il cause le cancer chez les animaux de laboratoire et une étude épidémiologique a montré un lien potentiel avec le cancer du sein.
Manger une grande quantité d'acrylamide augmente également le risque de maladie cardiaque. Les aliments les plus riches en acrylamide sont des puces, des frites, du café et du pain grillé. Biscuits, céréales, pain, pop-corn et des biscuits contiennent également l'acrylamide. Afin de réduire votre consommation, éviter le brunissement autant que possible dans tous les féculents.
Vous êtes les bienvenus Ruthie!
les Essayé ce soir pour le dîner et ils ont été un succès. Servi avec les hamburgers et mélanger la salade. Seul problème: n'a pas assez d'eux # 128521; substitut délicieux et nutritifs pour les frites. Woo hoo!
Joyce dit Freeman
Je ne comprends pas pourquoi vous utilisez l'huile d'olive pour cuisiner. L'huile SEULEMENT qui doit être utilisé est COCO!
Lorsque l'huile d'olive est chauffé, il se transforme en un gras trans! Il est la meilleure huile sur notre planète à manger FROIDE ... La
les changements de la chimie dans un gras trans lorsqu'il est chauffé au-dessus de 110 degrés ...... .Please faire vos changements pour une meilleure santé!
Thanx!
le nurturechef
L'une des recommandations que j'ai reçu d'un cardiologue et un nutritionniste était de ne pas utiliser l'huile de noix de coco pour la cuisson. Pouvez-vous s'il vous plaît citer une source pour votre demande?
J'AIME cette recette! Mon mari fait aussi. Je l'ai fait pour nous pour le dîner un soir (bien que je le beurre depuis que je suis sorti de l'huile d'olive). Ils sont sortis incroyable!
Je leur ai aussi fait pour une danse carrée. Il n'y avait pas à gauche!
J'aime aussi ajouter un peu de parmesan à la mienne. ^ _ ^
dit Sherry Grant