Pudding classique sans gluten Banana
Ce pudding à la banane sans gluten prend un dessert classique du Sud à un autre niveau avec purée de banane cuite à droite dans le pudding lisse et crémeuse. Faites vos propres gaufrettes à la vanille GF. ou un magasin d'usage acheté pour le dessert nostalgique parfait!
Je ne suis pas du Sud, mais je ne sais pudding à la banane. Je l'ai toujours trouvé l'idée de pudding à la vanille en couches avec des tranches de vanille, et nappés de meringue légèrement grillé ou de la crème fraîche fouettée être à la fois convaincante et décevante à la fois. Si vous êtes une belle du Sud, écoutez-moi! Si vous allez faire quelque chose appelé pudding à la banane, il ne devrait pas avoir, eh bien, les bananes dans le pudding? Il devrait être plus que la proximité de bananes qui prouve le pudding est, en effet, la banane.
Maintenant, je l'ai fait pudding à la banane dans les deux sens avec la purée de banane dans le pudding et avec un simple pouding à la vanille en couches avec des bananes et des tranches de vanille. Il y a pas de comparaison entre les deux. Je me rends compte que ce parce que je n'ai pas grandi sur les choses. Si vous ne pouvez pas respecter la purée de banane dans votre pudding, j'ai inclus des instructions sur la façon d'éliminer l'infraction des bananes supplémentaires.
Si vous vous demandez, je ne pas utiliser la fécule de maïs comme épaississant dans les poudings et je ne recommande pas que vous faites, que ce soit. L'amidon de maïs a une tendance à fuir l'humidité lorsqu'elle est utilisée comme agent épaississant, dans un mélange, comme le pudding, qui est ensuite refroidi. Essentiellement, le pudding sépare. Je préfère ma farine sans gluten de gomme de base mélange (lien et les détails dans les ingrédients de la recette ci-dessous), mais la farine de riz blanc extrafin doux fonctionne bien si vous préférez une farine un seul ingrédient. Il est tout à fait une farine polyvalente, en fait.
Encore un détail! Si vous vous demandez quoi faire avec les 5 blancs d'œufs que vous avez après séparation les jaunes, au lieu de prendre la tête de votre pudding à la banane à la crème fraîche, utilisez les blancs pour faire une meringue comme nous l'avons fait dans notre tarte au citron meringuée dans des bocaux. Ou faire une omelette blanc d'oeuf (c'est ce que je l'ai fait et ce fut un très bon mouvement).
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson:> 10 minutes Rendement: 4 portions
Ingrédients
1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
5 jaunes d'oeuf (125 g)
5 bananes mûres (500 g pelée), découpés en disques épais de 1/4-pouce *
4 tasses (32 onces liquides) de lait (toute sorte, tout simplement pas dégraissé)
7 cuillères à soupe (61 g) de mélange de farine sans gluten gomme de base (40 g de farine de riz blanc superfine + 13 g d'amidon de pomme de terre + 8 g d'amidon / farine de tapioca) (ou d'essayer une quantité égale de superfine farine douce de riz blanc)
1/8 cuillère à café de sel casher
1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café de pur extrait de vanille
chantilly, pour servir
* Si vous préférez votre pudding à la banane sans la purée de banane dans le pudding lui-même, vous aurez seulement besoin de 3 bananes mûres, pas 5. gomment les bananes de l'étape du mélangeur de la recette (étape 1 ci-dessous), augmenter le sucre 3/4 tasse (150 g) et ajoutez 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre non salé haché au pudding juste après avoir retiré de la chaleur à l'étape 2 ci-dessous.
instructions
Placez le sucre, les jaunes d'oeufs, deux des tranches de bananes (200 g), 1/2 tasse (4 onces liquides) du lait, la farine et le sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à très lisse. Transférer le mélange à une taille moyenne, un bol résistant à la chaleur et le mettre à côté du poêle. Dans une grande casserole, amener le reste du lait et de gousse de vanille (ou l'extrait de vanille) à ébullition. Retirez la casserole du feu. Si vous utilisez une gousse de vanille, retirez-le du lait et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en tranches la moitié de la longueur pour exposer les graines de vanille. Grattez les graines de vanille dans le lait et fouettez pour bien mélanger.
Dans un filet lent et en fouettant le mélange de farine et le jaune constamment, verser environ 2 tasses du mélange de lait chaud dans le bol avec le mélange de jaune d'oeuf. Ce tempère les jaunes d'œufs en les réchauffant lentement, de sorte qu'ils ne sont pas agglutiner et cailler. Verser le mélange dans la casserole avec le reste du lait. Fouettant constamment, porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux. Continuer de faire cuire, toujours en fouettant constamment, pendant 3 minutes. Le pudding épaissira en cuisine, et épaissir plus en refroidissant. Verser le pouding dans un bol, résistant à la chaleur et couvrir immédiatement avec une pellicule de plastique qui repose directement sur la surface du boudin pour empêcher la peau de se former. Laisser refroidir jusqu'à plus chaud au toucher. À ce stade, le pudding peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours avant l'assemblage du pudding à la banane.
En 4 à 6 petits récipients séparés, ou un grand récipient, placer une fine couche de pudding, suivie d'une couche de tranches, puis une couche de rondelles de banane. Répétez la séquence de tranches poudingue tranche banane jusqu'à ce que vous atteignez le sommet du récipient. Réfrigérer le mélange jusqu'à refroidissement, au moins une heure. Garnir de crème fouettée avant de servir.
L'autre jour moi et maman étaient à la recherche d'une recette de pudding à la banane qui avait une purée de banane dans le pudding comme ma mère avait l'habitude de faire. Mais personne ne met les bananes effectivement dans le pudding, ils ont juste mis en tranches de banane. Je suis tellement heureux que vous mettez cette recette Nicole! Et maintenant, je ne dois pas essayer de convertir la recette sur mon propre!
Merci beaucoup Nicole!
Nous avons adoré cette recette! Tourné sur fantastiquement! Je suivi la recette exactement, sauf je pâte de gousse de vanille au lieu d'un extrait de la gousse de vanille ou de la vanille. Recommande fortement.
Toi. Sont. Impressionnant!!
Incroyable âme soeur!
Vous semblez tout comme la voix dans ma tête! Sérieusement, pas une blague. Dans une bonne façon bien!
Et oui, je me sens assez horrible après avoir visité quelques blogs. Pas une mauvaise façon de moi, mais sorta comme un moyen « Je voudrais avoir un brin de la fraîcheur de ces femmes ont Bloggy ».
Continuez à aller avec ces plaquettes Nilla, Va faire un peu aujourd'hui, nom de nom!
Hugsies,
Noor
Salut, Noor,
C'est le sentiment! Ce-jamais je vais être-en-supercool sentiment. Le diable avec ça! Tout cela est donc très facile. Gardez à l'esprit que, quand je prends une photo de la nourriture, je prends tout, meilleur du lot de Nilla gaufrettes, et la crème très, meilleur le plus moelleuses fouettée, et je rogner les parties qui ne semblent pas tellement jolie. Ce n'est pas retouché, mais pas exactement la réalité, que ce soit. La seule raison pour laquelle je fais cela est parce que mes affaires doit regarder au moins un peu ambitieux, ou vous ne voulez pas le faire. Et si vous n'êtes pas heureux de le faire, alors tu ne vas pas essayer à elle. Mais il est tout entièrement accessible, où que vous soyez. Si je ne pense pas qu'un ingrédient est facilement disponible à peu près partout, je ne l'utilise pas dans une recette (ou je vous assurer qu'il est vraiment en option).
L'amour est réel. Les recettes sont faisables. Il n'y a pas de voile. Il est tout là-bas, vous savez?
D'accord. Je vais arrêter maintenant. )
xoxo Nicole