Qu'est-ce que Lemon Zest @EatByDate
Quel est le zeste de citron. Comment faites-vous le zeste de citron?
Le zeste de citron est l'extérieur coloré du citron. Il est la partie jaune du zeste de citron.
Lemon Zest n'est pas la même chose que la croûte ou peau, il est juste la partie colorée extérieure d'un agrume. La couche jaune du citron ou le zeste, est souhaitable, car il contient beaucoup d'huiles essentielles, ce qui pour une saveur forte mais agréable.
Vous ne voulez pas la couche sous-jacente blanche douce appelée la moelle. Le très amer est pith avec un goût généralement désagréable et peu de saveur d'agrumes réelle. Donc, il est important de grille que le zeste d'un citron.
Comment Zest un citron
Étapes pour Zest un citron.
1) Laver - Nettoyer soigneusement un citron frais lorsque votre recette pour le zeste de citron. Si vous avez besoin de faire le zeste de citron, c'est en fait un bon moment pour acheter des produits biologiques, le cas échéant. Puisque vous utilisez la peau très extérieure du citron que vous voulez qu'il soit libre de produits chimiques, de cire ou d'autres éléments.
Zeste de citron
Utilisations pour Lemon Zest
D'autres agrumes comme les oranges et les citrons verts peuvent également fournir le zeste savoureux.
Contrairement à de citron ou de jus d'orange, le zeste ne jette pas de la chimie d'une recette en ajoutant plus d'acidité ou en ajoutant plus de liquide comme le jus serait. En général, vous pouvez ajouter une cuillère à café à une cuillère à soupe de zeste à peu près toutes les recettes où vous voulez ajouter un peu de saveur d'agrumes.
Si votre recette déjà pour le jus d'agrumes, ajoutant un peu de zeste supplémentaire peut encore améliorer la saveur d'agrumes.
Comment conserver Lemon Zest
Un citron Zeste doit être enveloppé dans une pellicule de plastique pour l'empêcher de sécher. Un citron Zeste peut alors être laissé sur le comptoir ou conservé au réfrigérateur. Zest et un citron Zeste sont sensibles à des formations moisissure si non utilisé peu de temps.
Combien de temps le citron Zest dernier?
Comptoir ou réfrigérateur
Citron frais Zest dure
REMARQUE. Le zeste de citron est mieux quand fraîchement râpé. Il gardera au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais va bientôt devenir détrempée et si elle est laissée sur le comptoir, il deviendra rapidement sec.
Substitut pour Lemon Zest
Si vous ne disposez pas d'un zeste de citron frais et la nécessité de trouver un substitut pour le zeste de citron. alors vous pouvez pouvez remplacer 1/2 cuillère à café d'extrait de citron ou 2 cuillères à café de jus de citron pour une cuillère à café de zeste de citron.
La règle de base lorsqu'il remplace le zeste: 1) Des extraits sont plus forts que le zeste, vous utilisez la moitié. 2) Les jus sont moins concentrés que le zeste, vous utilisez deux fois plus.
Vous pouvez également utiliser un autre agrumes, comme l'orange ou de la chaux, selon votre recette. Utilisez une autre agrume en quantités égales au citron qui est appelé dans votre recette. Oranges et Limes peuvent être râpés de la même manière que les citrons pour produire le zeste d'orange ou zeste de citron vert.
Si vous n'avez pas des ingrédients ci-dessus, vous pouvez également utiliser la moitié de vinaigre ou de vin blanc - être prudent avec ce même si, comme il sera nécessaire d'acide dans les recettes, mais pourrait changer radicalement la saveur résultant!
Citron zesteurs - Outils à Zest citrons
Il y a aussi un outil de cuisine spécial appelé zester qui ressemble à une petite fourche avec extrémités incurvées. Il produit de belles fines lanières courtes de zeste. Ces bandes peuvent alors Hacher ou laissé seul comme demandé dans votre recette. Mais, la plupart des recettes appellent le zeste de citron râpé. Vous pouvez simplement râper le citron, la lime ou orange comme tout légume - à l'aide d'une râpe à main.
Vous pouvez acheter le zeste séché dans votre magasin d'alimentation section des épices. Mais, il n'ajoute pas vraiment la même saveur d'agrumes frais que vous obtenez d'utiliser le zeste de citron frais.