Recette aromatisée Butters, ce qui est l'Amérique Cooking
Composé Butters - Finition Beurre - Beurre Compose
Le beurre est aromatisée également connu comme la finition du beurre, ou beurres COMPOS en français. Un beurre de composé est le beurre qui a été aromatisée en mélangeant le beurre ramolli avec divers ingrédients. Ces beurres peuvent être salés ou sucrés.
La recette pour tous les beurres aromatisés est fondamentalement le même: ramollir le beurre non salé et mélanger les ingrédients d'arôme avec un batteur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que complètement mélangé (1 à 2 minutes). Utilisez uniquement des herbes fraîches et de jus de citron ou de lime. Laissez le beurre reposer pendant une heure dans un endroit frais, couvert, pour que les saveurs peuvent se développer; puis réfrigérer pour durcir.
Avant de réfrigération, vous pouvez rouler le beurre en bûches avec du papier de cire; presser dans des moules pour créer des étoiles ou d'autres formes; créer des boules avec palettes de beurre; ou simplement presser dans des ramequins pour servir. Ces écarts savoureux de beurre sont idéales pour le pain de thé, des muffins, des scones et des crêpes.
Recettes Flavored beurre - Comment faire Butters aromatisée:
Dans un bol de taille moyenne, tasse fouet 1/2 de beurre non salé (température ambiante) jusqu'à consistance mousseuse.
L'utilisation d'un batteur électrique, mélanger le beurre ramolli et d'autres ingrédients (énumérés ci-dessous) jusqu'à ce qu'ils sont légers et moelleux et complètement mélangés.
Conseils pour la préparation de composés Butters:
Le beurre doit d'abord être amené à température ambiante et adoucie en le battant.
Les ingrédients aromatisants doivent être très finement hachés ou en purée.
Si un liquide supplémentaire se développe, il doit être évacuée à fond avant de le mélanger dans le beurre.
Pour le goût de mieux pénétrer le beurre, laisser reposer à la température ambiante fraîche pendant quelques heures avant de réfrigérer.
Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans l'eau chaude pour couper le beurre congelé.
Les montants ci-dessous sont des lignes directrices - adapter à votre goût. Laissez votre imagination vous guider!
Chili Pepper beurre
1 piment. déveinées et ensemencé, finement haché
1/4 cuillère à café de sel de mer fin du grain
ciboulette beurre
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
Pincez sel fin de mer
Chocolat & Noisettes de beurre
cacao en poudre au goût
Sucre au goût
1 à 2 cuillères à soupe de noisettes hachées finement
Crème cassonade Beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sucre brun
beurre de miel
(Ceci est un favori de l'enfance)
1/2 tasse de miel
Honey Fruit Butte r
miel 1/4 tasse
2 cuillères à soupe fraîche jus d'orange
1 petite banane
Kalamata Olive Beurre
1 petite gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de persil frais finement haché
Dénoyautées 1/4 tasse hachée olives kalamata
Raisin-noix de beurre
1/2 tasse de noix grillées finement haché
1/4 tasse de raisins secs finement hachés
1 cuillère à soupe fraîchement pressé le jus d'orange
sucre 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de cannelle
Rhum Raisin Beurre
3 cuillère à soupe de raisins secs ou des raisins de Corinthe
2 cuillères à soupe de rhum
Sucre au goût
1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
Beurre doux d'agrumes
miel 1/4 tasse
2 cuillères à café de zeste râpé d'orange ou de citron
1 cuillère à soupe fraîchement pressé le jus d'orange ou de citron
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de cannelle
Beurre de chocolat blanc
2 cuillères à soupe de chocolat blanc, fondu et refroidi
cannelle au goût