recette Comment Dhansak-Dhansak pour faire Dhansak, Padhuskitchen
Dhansak est un plat très populaire parmi la communauté Parsi en Inde. Habituellement Parsis faire Dhansak avec du mouton, mais c'est un Dhansak végétarien .Je ne sais pas si cela est une recette authentique ou non, mais ne savent que c'est un plat très savoureux. Ma famille aime ce plat beaucoup. J'ai vu cela sur une émission de télévision depuis bien longtemps, aimé beaucoup. Il a la bonté des verts, des lentilles et des légumes et va bien avec pulao, riz, chapati et paratha, donc je voulais partager avec vous tous .Maintenant à la recette Dhansak -
-2 oignon (finement haché)
Tomato les grosses et juteuses
Ginger -1 pouce morceau
Ail - 3 gousses
piment vert - 1
Sel nécessaire
Poudre de curcuma - 1/4 c
Piment en poudre - 1 1/2 c
poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
Garam Masala - 1 cuillère à café
Tur Dal - 1 1/2 cuillère à soupe
Moong dal / split gramme vert - 1 1/2 cuillère à soupe
Masoor dal - 1 1/2 cuillère à soupe
Channa dal / gramme Bengale - 1 1/2 cuillère à soupe
Urad dal - 1 1/2 cuillère à soupe
pois oeil au beurre noir - 1 1/2 c
féveroles, frais ou secs (Mochai) - 1 1/2 cuillère à soupe
Pois chiches kabuli (channa, Kondai kadalai) - 1 1/2 cuillère à soupe
carotte -1
Les haricots -4-5
Pommes de terre - 1
Radis - 1
Citrouille - 1/3 tasse
gourde Ash - 1/3 tasse
Il n'y a pas de règles strictes. Vous pouvez ajouter moins ou plus de légumes, mais la citrouille est un must pour cette recette.
Fenugrec feuilles / Methi - poignée
Feuilles de menthe - poignée
Les feuilles d'épinards - poignée
Coriandre feuilles -handful
Pour le Dhansak Masala
Graines de cumin - 1 cuillère à café
Poivre noir entier -1/2 c
Graines de coriandre -1 cuil
piment rouge -1
Graines de sésame - 1/4 c
Fenouil (Sombu) - 1/2 c
tout rôti sec séparément et broyer en ajoutant peu water.Keep côté.
Pour l'assaisonnement
Huile - 2 cuillères à soupe
Les graines de fenouil - 1 cuillère à café
feuille de laurier -1
Grind piment vert, le gingembre et l'ail à une pâte fine. (G-g-g) Gardez-le de côté.
Faire tremper le pois noirs aux yeux, channa et féveroles du jour au lendemain. Cette étape est nécessaire que si vous utilisez les secs.
Laver et couper les légumes et les verts. Gardez de côté.
Faire tremper toutes les lentilles / dal pendant 20 minutes dans l'eau chaude afin qu'ils crament plus rapidement et de l'énergie est également enregistrée.
tomates Purée dans un mélangeur.
- Pression cuire toutes les lentilles, les verts et les légumes avec peu d'eau pour 4 sifflets et garder de côté.
- Faire chauffer l'huile et ajouter les graines de fenouil, feuille de laurier, fenouil quand grésille, ajoutez les oignons hachés finement et faire revenir jusqu'à ce qu'il brunit en remuant continuellement.
- Ajouter l'ail au gingembre et la pâte de piment et faire revenir un peu plus de temps.
- Ajouter la purée de tomate, masala Dhansak et toute la poudre d'épices. Faire cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ensuite, ajouter les légumes cuits pression + mélange de lentilles, sel nécessaire et peu d'eau.
- Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Servir chaud avec pulao ou de pain indien.
Rendez-vous tous à nouveau avec une autre recette intéressante, jusque-là, il est de revoir Padhu de Padhuskitchen.
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