recette de ragoût de boeuf portoricaine

Ingrédients

    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 1 1/2 livres bouillir le boeuf coupé en 1 1 / morceaux de 2 pouces
    • 1 gros oignon haché
    • 3 grandes gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
    • 4 brins de thym frais ou 1 cuillère à café séché, émietté
    • 4 feuilles de laurier
    • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 2 14 1 / boîtes 2 onces de bouillon de boeuf
    • 2 tasses de vin rouge sec
    • 4 grosses pommes de terre coupées en longueur en quartiers
    • 3 grosses carottes coupées en morceaux de 3/4-pouce
    • 1/2 livre haricots verts, parés, coupés en deux
    • Persil frais haché

Préparation

    1. Faire chauffer l'huile dans une casserole lourde grand ou un faitout à feu vif. Ajouter le boeuf en lots et brun. En utilisant une écumoire, transférer le boeuf dans un bol. Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et faire revenir 5 minutes. Ajouter le persil, le thym, les feuilles de laurier et la farine. En remuant pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon et le vin. Remettre le boeuf casserole et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert 45 minutes.
    2. Ajouter les pommes de terre et les carottes à ragoût. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes. Ajouter les haricots verts et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes. Transfert ragoût dans un grand bol. Garnir de persil haché et servir.






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J'ai oublié d'ajouter à mon commentaire précédent la recette inclus est la recette de base pour Porto Rico ou Ragoût Carne guisada, comme nous l'appelons. Vous pouvez certainement remplacer le bouillon de bœuf pour l'eau qui est ce que je fais quand la cuisine pour mes clients et vous pouvez également ajouter le vin, si vous le souhaitez. Certaines personnes ajoutent les cubes de bouillons à l'eau et les feuilles de laurier ainsi. Prendre plaisir.







Ochie de San Juan, Puerto Rico /

Un cuisinier de San Juan, Puerto Rico /

J'adore cette recette, bien que je l'ai fait quelques légères modifications. J'utilise une bière brune au lieu du vin. J'adore le goût. Aussi j'utilise des cubes de Boullion au lieu du bouillon de boeuf.

Un cuisinier de Brooklyn, NY /

I # x27; ai fait cela maintenant deux fois et nous adorons. Browning le puits de viande est importante. J'utilise les cubes de bouillon et de l'eau supplémentaire - trouver le bouillon est trop intense autrement. Ajouter le chou à la dernière minute - Ajoute un bon crunch et une saveur fraîche.

Un cuisinier de Madison, WI /

J'étais déçu. La saveur était fade et le ragoût était détrempé. Les pommes de terre ont presque désintégrée au moment où la sauce épaississe et était complètement indétectable dans les restes.

Un cuisinier de New York /

Cette recette a été superbe et m'a rappelé mon grand-père # x27, célèbre ragoût de bœuf (il n'est pas portoricaine par le chemin, il est juif !!). J'ai ajouté une touche de sauce Worcestershire et quelques pois. Elle avait un goût bien meilleur le lendemain! Je vous recommande également de laisser cuire ce plat aussi longtemps que vous le pouvez parce que tout devient plus doux avec plus de temps de cuisson et beaucoup plus délicieux! Sans aucun doute faire cette recette!

Laura de Boston, MA via Athènes, Grèce /

Je pensais que cette recette a été manqué de saveur. Je peux # x27; t Pinpoint, mais je wouldn # x27; t faire à nouveau.







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