recette de tarte de porc élevé, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
-lt; img src = "/ images / raisedporkpierecipebbcgoodfood_8A363B38.png" width = hauteur "332" = "151" alt = "Calendrier saisonnier" / -gt;
Ce qui est en saison?
Découvrez ce qu'il faut manger quand notre calendrier des produits de saison.
-lt; img src = "/ images / raisedporkpierecipebbcgoodfood_B05C8F50.jpg" width = "332" height = "151" alt = "Famille et Enfants" / -gt;
Famille des gamins
Inspirez et des conseils pour nourrir une famille.
-lt; img src = "/ images / raisedporkpierecipebbcgoodfood_48113EFE.jpg" width = "332" height = "151" alt = "BBC Good Food Magazine" / -gt;
Abonnez-vous aujourd'hui
Abonnez-vous au magazine BBC Good Food et obtenir des recettes testé trois fois livrés à votre porte, tous les mois.
Pour le remplissage
- 800g épaule de porc, hachée ou finement haché
- 400g poitrine de porc, hachée moitié et l'autre moitié haché
- 250g de lard fumé, cubed
- ½ c masse de sol
- 2 grandes pincées de noix de muscade moulu
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
Populaire en cuisine italienne et britannique, la sauge a de longues feuilles gris-vert avec un peu ...
Cette plante pousse populaire en Europe, en particulier la Méditerranée, et est membre de la Monnaie ...
Pour la pâte
La nourriture ultime de commodité, les œufs sont grandes puissances de la nutrition, riche en protéines et un ...
Faire chauffer le four à 180 ° C ventilateur / 160C / gaz 4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour le remplissage.
Pour faire la pâte, mettre la farine dans un grand bol, puis mettre le lard et l'eau dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le lard fond. Apportez juste à ébullition puis incorporer la farine à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque le mélange est suffisamment refroidi, (il devrait se sentir encore très chaud) bien pétrir jusqu'à consistance lisse.
Coupez 1/4 de la pâte, envelopper dans un film alimentaire et réserve pour le couvercle. Etaler la pâte restante à un cercle et placer dans le fond d'un moule à charnière 20cm anti-adhérent. Travailler rapidement pendant que la pâte est chaude et souple, presser la pâte uniformément sur la base et les côtés de la boîte. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous. Remplir avec le mélange de viande et bien tasser. Etaler la pâte pour le couvercle. Placez sur le dessus de la tarte. Pincez tout autour du bord pour sceller la tarte. Faire un trou pour la vapeur dans le centre, en utilisant la poignée d'une cuillère en bois.
Cuire au four pendant 30 minutes puis réduire la chaleur ventilateur 160C / 140C / gaz 3 et cuire pendant 90 minutes. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu et remettre au four pendant 20 minutes supplémentaires. Laissez jusqu'à froid.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 5 minutes, puis retirez et presser l'excès d'eau. Faire chauffer le bouillon jusqu'à presque bouillante. Retirer du feu et incorporer la gélatine. Laisser refroidir à la température ambiante.
Utilisez un petit entonnoir pour verser le bouillon dans la tarte à travers le trou dans la partie supérieure. Verser un peu à un moment permettant quelques secondes avant chaque addition. Placer au réfrigérateur pour régler du jour au lendemain.
Regardez notre vidéo pork pie pour des techniques et des conseils.
Compétences savoir-faire
A propos de BBC Good Food
nos recettes
Toutes nos recettes sont testées à fond par nous pour vous assurer qu'ils sont appropriés pour votre cuisine à la maison. Nous savons que beaucoup d'entre vous sont préoccupés par une alimentation saine, donc nous les envoyons à un nutritionniste qualifié pour une analyse approfondie aussi.
Dites-nous ce que vous pensez…
Abonnez-vous au magazine BBC Good Food et obtenir des recettes testé trois fois livrés à votre porte, tous les mois.
