Recette Macarons de Noël
Rendement: environ 3 douzaines de biscuits
Ingrédients
- 1 c. amandes effilées
- 2 c. le sucre à glacer
- 3 gros blancs d'œufs
- ¼ c. sel
- colorant alimentaire liquide vert 7 déroulant
- ¼ c. extrait d'amande
- 125 grammes. chocolat mi-amer
instructions
- Préchauffer le four à 300 degrés F. Ligne 2 grandes Les plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un robot culinaire avec la lame de couteau fixée, les amandes de traitement et 1 tasse de sucre jusqu'à ce que finement broyé et poudre, en raclant le bol de temps en temps avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le reste du sucre; pouls jusqu'à combiné. Transférer dans un grand bol.
- Dans un bol de mélangeur, avec le mélangeur à vitesse moyenne, battre les blancs d'oeufs et de sel jusqu'à l'obtention de pics mous. Battre dans un colorant alimentaire et l'extrait d'amande. Augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à ce que se forment lorsque les batteurs sont levées pics fermes (mais pas à sec). Avec une spatule en caoutchouc, plier les blancs d'oeufs en mélange amande jusqu'à consistance homogène. Batter sera juste coulante et collant.
- pâte de transfert de poche à douille munie d'une / embout rond de 2 pouces. sac contenant environ 1/2 pouce au-dessus du parchemin, tubes ronds de 1 pouce espacés de 1 1/2 pouces (pâte se propage). Laisser reposer 20 minutes.
- Cuire au four, une plaque à biscuits à la fois, 18 à 19 minutes ou jusqu'à ce que des bulles autour des bases des macarons sont fermes au toucher, mais dessus ne sont pas dorées. Laisser refroidir sur une grille. Répéter l'opération avec la deuxième plaque à biscuits.
- Lorsque les cookies sont frais, étendre le chocolat sur le fond de la moitié de Macarons, en utilisant environ 1/2 cuillère à café pour chacun. Garnir chaque avec un autre macaron, face inférieure vers le bas. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 45 minutes.
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