recette Rasmalai, comment faire recette Rasmalai, des recettes de bonbons
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 12 à 15 rasgullas, maison ou magasin ceux apporté
- 1 litre de lait entier de vache riche en matière grasse ou 4 tasses ensemble du lait de vache riche en matière grasse
- 4 à 5 à soupe de sucre ou ajouter au besoin
- 10 à 12 cuillère à soupe d'amandes (Badam) - blanchies
- 10 à 12 pistaches non salées (de pista) - blanchies
- ½ tasse d'eau pour blanchir les amandes et les pistaches
- ½ cuillère à café de poudre de cardamome (poudre de choti Elaichi)
- De 1 à 2 cuillère à café d'eau de rose ou de l'eau Kewra
- 8 à 10 brins de safran (kesar)
- quelques brins de safran pour la garniture
Comment faire recette
faire bouillir 1/2 tasse d'eau. puis ajouter les amandes - pistaches. Couvrir et garder de côté pendant 30 à 40 minutes.
au bout de 30 minutes, éplucher les amandes, les pistaches et les couper en tranches. garder de côté.
lorsque les amandes sont blanchir, prendre 1 litre de lait dans une casserole à fond épais ou kadai.
Porter le lait à ébullition sur feu moyen.
tandis que le lait arrive à ébullition, prendre 2 cuillères à soupe de lait de la poêle dans un petit bol. laissez ce lait
chauffer puis ajouter des brins de safran pilée. remuer et garder de côté.
une fois que le lait est venu à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter le lait. recueillir la crème flottant sur les côtés. continuer à cuire jusqu'à ce que cette façon le lait est réduit à la moitié.
continuer à recueillir la crème qui flotte sur le dessus et le déplacer vers les côtés. également continuer à agiter le lait à des intervalles de sorte que le lait ne soit pas brûlé au fond.
ajouter le sucre et bien mélanger pour que le sucre soit dissout.
puis ajouter la poudre de cardamome.
ajouter les amandes effilées - pistaches. réserver quelques amandes - pistache pour la décoration.
également ajouter le lait dissous de safran.
mélanger à nouveau. garder frémissante le lait réduit à feu doux.
Pendant ce temps, prendre chaque Rasgulla et avec une spatule appliquer une pression, de sorte que le sirop excès de sucre est retiré de celui-ci. vous pouvez également appuyer sur la Rasgulla dans vos paumes. être doux et ne pas appliquer trop de pression. comme alors les rasgullas briseront. faire avec tous les rasgullas.
placer maintenant les rasgullas dans le lait frémissante et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
éteindre la flamme, puis ajouter une cuillère à café d'eau de rose ou de l'eau Kewra (extrait de pandanus).
remuer doucement. Couvrir et laisser le Rasmalai venir à une température ambiante. puis refroidir et servir garni avec des amandes effilées ou pistaches et pistils de safran.
permet pas de démarrage par étape recette Rasmalai:
1. de faire Rasmalai, vous aurez besoin de 12 à 15 rasgullas. soit les faire à la maison ou vous pouvez acheter les magasins apporté.
2. Faire bouillir ½ tasse d'eau. puis ajouter les amandes. Couvrir et garder de côté pendant 30 à 40 minutes. habituellement les amandes et les pistaches sont ajoutés. j'avais à court de pistache, alors venez d 'ajouter les amandes. vous pouvez ajouter environ 10 à 12 numéros chacun des amandes et des pistaches.
3. au bout de 30 minutes, peler les amandes et les couper en tranches. garder de côté.
4. Ainsi, lorsque les amandes sont Blanchir, prendre 1 litre de lait entier riche en matière grasse dans une casserole à fond épais ou kadai.
5. Porter le lait à ébullition sur feu moyen.
6. tandis que le lait arrive à ébullition, prendre 2 cuillères à soupe de lait de la poêle dans un petit bol. laissez ce lait devenir chaud puis ajouter 8 à 10 brins de safran. remuer et garder de côté. vous pouvez également écraser les brins de safran, puis ajouter.
7. Une fois que le lait est venu à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter le lait. recueillir la crème flottant et avec une spatule ou une cuillère amener sur les côtés. continuer à cuire jusqu'à ce que cette façon le lait est réduit à la moitié.
8. continuer à recueillir la crème qui flotte sur le dessus et le déplacer vers les côtés. également continuer à agiter le lait à des intervalles de sorte que le lait ne soit pas brûlé au fond. ce processus de réduction du lait prendra environ 20 à 25 minutes après la première ébullition sur un feu moyen à faible.
9. Une fois que le lait a réduit à la moitié de son volume initial, ajouter le sucre. ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de sucre ou selon votre goût.
10. Bien mélanger pour que le sucre soit dissout. gratter les solides du lait sur les côtés et les ajouter au lait frémissante.
11. puis ajouter ½ cuillère à café de poudre de cardamome.
12. ajouter les amandes effilées. réserver aussi quelques amandes effilées pour la garniture.
13. ajouter également le lait dissous de safran.
14. mélanger à nouveau. garder frémissante le lait réduit à feu doux et remuer de temps en temps ne. faire vérifier le goût et ajouter plus de sucre si nécessaire. En général, je n'épaissit pas le lait à rabri consistance que les rasgullas doivent tremper une partie du lait sucré. donc je réduis le lait jusqu'à ce que son réduit de moitié de sa quantité initiale.
15. Pendant ce temps, prendre chaque Rasgulla et avec une spatule appliquer la pression, de sorte que le sirop de sucre est retiré de celui-ci. vous pouvez également appuyer sur la Rasgulla dans vos paumes. être doux et ne pas appliquer trop de pression, comme alors les rasgullas briseront. il devrait y avoir pas de sirop de sucre dans les rasgullas.
16. Appuyez sur tous les rasgullas de cette façon.
17. Placez maintenant les rasgullas dans le lait frémissante.
18. laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
19. Eteignez la flamme puis ajouter 1 cuillère à café d'eau de rose ou de l'eau Kewra.
20. Remuer doucement. Couvrir et laisser le Rasmalai venir à une température ambiante. puis refroidir et servir Rasmalai garni avec des amandes effilées ou pistaches et pistils de safran. vous pouvez également servir Rasmalai chaud ou à la température ambiante.
bon de savoir que Harsimrat que les rasgullas se sont avérés grand. chaque fois que vous essayez une recette et il y a une rétroaction positive, je me sens bien. parce que je sais que vous avez mis beaucoup d'efforts et de continuer à essayer. il y a beaucoup de variations. il y a une spongieuse et il est une version non spongieuse aussi. ils sont tous fabriqués à partir Chenna, mais les autres ingrédients qui vont, la méthode de cuisson et diffère de temps.
Ridhima Arora dit