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Maximiser les profits d'un puits prix des vins

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Il n'y a pas de meilleure façon de renforcer la jouissance d'un bon repas que d'un verre bien apparié de vin. Du point de vue d'un restaurant, non seulement la carte des vins un moyen d'améliorer l'expérience culinaire, il est une source importante de profits élevés. Les boissons alcoolisées, y compris le vin, offrent facilement plus de profit que tous les produits alimentaires dans le menu. Les prix d'une carte des vins est un peu d'un équilibre; vous devez obtenir le droit de prix pour maximiser les ventes et les profits tout le prix assez par rapport aux normes de l'industrie. En même temps, vous devez vous assurer que votre établissement offre quelque chose pour les clients dans le spectre du vin d'appréciation.

En divisant la liste des vins

À l'attention de: Les gestionnaires Bar
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Prix ​​par normes de l'industrie

Considérations particulières Faire

Les ventes amélioration

Si vous trouvez certains vins ne se vendent pas, baisser leurs prix avant de les interrompre. La baisse des bénéfices sont, bien sûr, les bénéfices encore, et la valeur plus aucune vente et aucun bénéfice. Déplacement des bouteilles pour 100 pour cent sur la valeur au détail est encore un excellent profit, même si elle est inférieure à la norme. Il suffit de garder un oeil sur les ventes pour vous assurer que les bouteilles les moins rentables ne sont pas coupés dans les ventes plus lucratives. offres à bas prix sont également un moyen efficace d'encourager les ventes chez les clients qui ne connaissent pas grand-chose au sujet du vin ou qui hésitent à augmenter leur facture avec des figurants.