Sambar recette de poudre de masala, Comment faire de la poudre de Sambar ou podi
Pendant des années j'avais apportais masala Sambar de la maison de ma mère chaque fois que je voyagé en Inde. Pour une dernière année, j'ai fait moi-même depuis que je ne voyage pas souvent. La plupart du temps je fais la poudre de Sambar fraîche juste assez pour un prepartion de temps que je partageais sur ma recette de Sambar et post Idli sambar.
Fabrication des poudres Sambar à la maison est facile et peut être tout préparé de moins de 15 minutes. Il est très savoureux et hygiénique pour le rendre à la maison. Cela permet de maintenir une bonne pendant environ 6 mois dans le réfrigérateur et pendant 3 mois à température ambiante.
Cette recette donne environ 1 tasse de poudre sambar masala. qui est assez bon pour préparer 24 à 30 portions de légumes Sambar de. Nous n'utilisons le poivre en poudre Sambar, si vous préférez, vous pouvez l'utiliser. Cette poudre de Sambar peut également être utilisé pour faire rasam il suffit d'ajouter un peu de poudre de poivre vers la fin de faire rasam.
Vidéo de sambar recette de poudre de masala
Sambar recette de poudre de masala
Rendement / portions: 1 tasse
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
- 1 ½ cuillères à soupe. chana dal / Bengale gramme / Senaga pappu
- 1 ½ c. urad dal / peau gramme / noir minapappu
- 1 cuillère à soupe toor dal / pois cajan split / kandi pappu
- 8 à 12 piments rouges
- ¼ graines de coriandre tasse / daniya
- ¾ tp graines de methi / graines de fenugrec / menthulu
- 2 brins feuilles de curry / Kadi Patta / kervepaku
- Cumin 2 c / jeera
- 1 cuillère à café grains de poivre (facultatif)
- # 8539; c Hing / asafoetida
- ¼ c curcuma / poudre haldi
Comment faire la recette
- Nettoyer dals, les graines de coriandre et de cumin.
- Faire chauffer une casserole à feu doux. La torréfaction entière devrait se produire sur une petite flamme qui fait ressortir l'arôme de chaque ingrédient.
- Chana rôti sec dal, urad dal, Toor dal et piments rouges jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les graines de coriandre et des graines de methi. Saute jusqu'à la coriandre se croquante et légèrement grillées.
- Ajouter les feuilles de curry et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
- Ajouter le cumin et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Éteignez le poêle.
- Ajouter le curcuma et Hing. Transfert à une grande assiette et laisser refroidir complètement.
- Ajoutez-les à un blender. Faire une poudre fine. Laisser refroidir complètement et conserver dans un bocal en verre ou en acier étanche à l'air.
- Utiliser de la poudre de Sambar au besoin.