Santé Guacamole Recette Fabriqué avec des pois et d'avocat
Qui est ce Yankee de New York en essayant de ruiner l'importation préférée de l'Amérique du Mexique?
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Il se trouve que guacamole avec des pois ne peut pas seulement être délicieux, il peut être en meilleure santé que votre guacamole moyenne. Les avocats contiennent beaucoup de graisses - le bon type, oui - mais nous avons tendance à manger beaucoup plus que nous devrions d'entre eux. Pois contiennent des gras très peu. Les avantages pour la santé étaient la raison pour laquelle le célèbre spa de remise en forme Rancho La Puerta près de San Diego, en Californie avait sa propre version du pois et du guacamole d'avocat dans leur menu.
Je sais bien guacamole et je vous garantis que vous ne devineriez jamais été fait la version du Ranch avec quoi que ce soit, mais les plus parfaits avocatiers, mûres.
La recette de guacamole ci-dessous est la recette la plus célèbre du Ranch (et qui est beaucoup dire, parce que le spa est connu pour sa nourriture incroyable). Ajout de légumes verts à l'avocat augmente la valeur nutritive du guacamole et réduit la teneur en matières grasses. Plus important encore, il a bon goût.
Mais les avocats sont en bonne santé, droit?
J'ai déjà dit Ann Curry Show Today sur le fameux guacamole de pois à Rancho La Puerta.
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Je pense que le concept de pois dans guacamole son confus parce qu'elle répétaient pour moi que les avocats sont en bonne santé et plein de bons gras.
Elle avait raison. Avocatiers sont considérés comme un « superaliments » et sont pleins de bonnes graisses (ceux qui peuvent abaisser le mauvais cholestérol) aussi longtemps que vous mangez la modération themin. Le problème est, quand nous mangeons guacamole, nous avons tendance à manger beaucoup plus que la quantité recommandée qui, selon WebMD. est égal à 1 / 5ème d'un moyen d'avocat. Ce montant contient 50 calories.
Ajout de pois, qui sont faibles en gras et en calories, la recette vous permet de simplement manger plus sainement.
Une tasse de pois contient 125 calories et .4 g de matières grasses par rapport à une tasse d'avocat haché qui contient 227 calories et 21 grammes de matières grasses. Les pois ne contiennent plus de sodium et les sucres naturels que les avocats, mais si vous essayez de regarder ou perdre du poids, cette recette peut être une bonne option.
2 tasses de recette donne.
Cette recette est une gracieuseté de Rancho La Puerta.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés légèrement (pour la variation, utilisez 1 tasse de brocoli bien cuit, edamame ou pointes d'asperges cuites)
- 1 avocat moyen Hass, pelées et dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de citron frais ou de jus de citron, ou au goût
- 1 tomate moyenne, ensemencée et coupées en dés ¼ pouces
- ½ oignon rouge ou doux, coupé en dés ⅛ pouce
- 1 jalapeño ou serrano piment, épépiné et émincé
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café d'ail frais émincé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
PRÉPARATION
- Dans un mélangeur ou dans le bol d'un robot culinaire, traiter les pois (ou un autre légume vert de votre choix) jusqu'à consistance lisse.
- Dans un bol, écraser l'avocat avec un pilon à fourche ou pomme de terre. Ajouter le jus, la tomate, l'oignon, le piment, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre noir. Ajouter les petits pois et bien mélanger.
- Si le guacamole ne sera pas servi immédiatement, appuyez sur un morceau de pellicule plastique directement sur la surface pour éviter le brunissement.
Le Ranch suggère si vous ne l'utilisez pas en haut tacos, servir avec un assortiment de légumes crus et tostaditas. Un tostadita est une petite tortilla de maïs frit. tortillas de maïs réchauffés fonctionnent tout aussi bien, et parce qu'ils ne sont pas frits, sont beaucoup plus saines.
Recette gracieusement fournie par Rancho La Puerta. de cuisine avec les saisons à Rancho La Puerta; Recettes du monde célèbre Spa par Deborah Szekely et Deborah Schneider avec le chef Jesús González de La Cocina Que Canta.