sauce Real - pas Bisto - Casserole enfants Casserole enfants
Je l'habitude d'utiliser Bisto comme de la sauce et browner épaississant dans ma sauce jusqu'à ce que j'ai découvert combien il était facile de faire la sauce appropriée. La différence de saveur est incroyable et il y a quelque chose d'incroyablement satisfaisant à faire une sauce appropriée plutôt que d'utiliser Bisto. Vous êtes également dans le contrôle de ce qui est dans votre sauce et peut expérimenter avec différentes combinaisons et saveurs. Le processus prend un peu plus longtemps, mais seulement le temps que la viande se repose et, croyez-moi, il vaut vraiment la peine.
Obtenez les enfants impliqués dans le choix de ce qui se passe dans c'est amusant pour eux et est aussi une grande leçon de ce qui fonctionne bien. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle ils obtiennent le coup de lui et aussi quelques-unes de leurs suggestions - à la fois bon et différent.
Si vous faites trop de sauce, qui est conseillé, vous pouvez stocker dans le réfrigérateur pendant quelques jours ou le congeler et l'utiliser avec d'autres repas. travaux de poulet ou de la sauce de porc vraiment bien avec crapaud dans le trou, la sauce d'agneau fonctionne bien dans le hachis un berger et une sauce pourrait être utilisé comme une sauce à tarte.
Le plaisir commence quand la viande a terminé la cuisson et vous avez laissé au repos, mais la préparation commence avant que la viande est même allé dans le four.
Ingrédients
1 ou 2 oignons - quartiers
Au moins une pinte de bon stock - en fonction de la viande rôtie
1-2 cuillères à soupe de farine ordinaire (selon le volume de la sauce et de l'épaisseur souhaitée)
2 carottes coupées en deux - et coupées en morceaux de la taille du pouce - en option
2 branches de céleri coupées en morceaux de la taille du pouce - en option
2 gousses d'ail, de peaux, broyées avec le dos d'un couteau
2 tomates - coupées en quartiers
Sélection d'herbes - à nouveau en fonction de la viande - voir la recette
Petit verre de vin - rouge pour le boeuf ou l'agneau, blanc avec du porc ou de poulet
1 cuillère à café de moutarde - ou plus au goût - cela peut être tout type, y compris en poudre
instructions
Avant de mettre la viande dans le four, placer les légumes et les herbes dans la plaque à rôtir et reposer la viande sur le dessus de celui-ci. Cela a un certain nombre d'effets, notamment en aidant ajouter de la saveur à la viande et de la protéger de la chaleur directe du fond de la rôtissoire. Le facteur le plus important pour la sauce est bien que les légumes seront brun tandis que le repas est la cuisine et c'est ce qui contribue à rendre le brun sauce sans la nécessité d'Bisto ou de la sauce brunissement. Les oignons sont de loin le meilleur pour cette façon pendant que vous pouvez varier l'autre veg, j'utilise toujours les oignons.
Lorsque la viande est cuite, sortez du plateau de torréfaction pour se reposer en laissant les légumes et les herbes dans le bac. S'il y a la graisse dans le fond de la casserole, retirez tous, mais une cuillère à soupe ou plus. Si vous cuisinez notre recette de poulet rôti, prendre les légumes de l'intérieur de l'oiseau et les ajouter au plateau aussi.
Placez le plateau sur la table de cuisson sur un feu moyen à élevé et bientôt les légumes commencent à grésiller. Cela va ajouter à la saveur et l'aide brunissement. Incorporer les légumes autour et gratter les petits morceaux collés au fond de la casserole - plus de saveur!
Ajouter les tomates si vous les utilisez et les faire frire ces hors trop. Les tomates ajoutent une grande saveur et aussi aider à épaissir la sauce.
Lorsque les légumes sont dorés, ajouter la farine (et la moutarde en cas d'utilisation en poudre) et incorporez bien, la cuisson pendant 2 minutes.
Verser le vin si vous utilisez ou louche ou versez dans un peu de bouillon chaud. Vous pouvez également ajouter la moutarde à ce stade.
Bien mélanger jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, puis ajoutez toutes les actions. Ne vous inquiétez pas, ces morceaux de ventilation et toute volonté restante ira à travers le tamis.
Apportez-le à ébullition, en remuant souvent (prévention des morceaux) jusqu'à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée. Si vous manquez de stock, ne vous inquiétez pas, un peu d'eau bouillante ira bien. Vous pouvez également ajouter des jus comme ils courent à partir de la viande car elle repose.
Une excellente astuce est d'obtenir une pomme de terre et de masher utiliser pour écraser tous les légumes dans la casserole. Non seulement cela vous assurer d'obtenir chaque bit de saveur d'eux, il aide aussi vraiment épaissir la sauce.
Lorsque vous êtes prêt, versez le contenu du bac dans une passoire en serrant les légumes avec le dos d'une cuillère pour obtenir tout le jus et la saveur d'eux. Recueillir le jus dans une casserole ou un bol / pot et le soit dans une casserole ou un bol / pot chauffé grattant la partie inférieure du tamis pour obtenir la dernière goutte de bonté de la sauce.
En plus ce qui suggère ce qui se passe dans la sauce, nos 7 et 9 ans toute aide pour faire la sauce. Ils peuvent bien remuer la casserole avec des gants de four, le stock louche et leur partie préférée est le mélange à travers serrant le tamis.