Sauces poivre, facile Southern Cooking
Sauce du Sud Hot Pepper
Un poivre du bananier (haut, jaune) avec jalapeño, habanero, poivre de Cayenne, et d'autres piments. (Crédit photo: Wikipedia)
Vous pouvez faire cette sauce au poivre avec les poivrons. J'aime les poivrons doux de bananes, mais mes fils comme le feu d'un piment très chaud. Suite à votre goût. La saveur des poivrons au vinaigre, puis vous utilisez le vinaigre sur les pois yeux noirs, verts, barbecue, tout ce que vous mettez du vinaigre sur. (Essayez chips!) Voici la recette facile:
Peppers à la suite de votre goût, 2-3 ou plus
Le vinaigre de cidre de remplir récipient
1. Mettez les poivrons dans une burette stérile ou pot. Utilisez 2-3, ou remplir le pot est plein à satisfaire votre goût.
2. Porter le vinaigre à ébullition et verser sur les poivrons. (Attention, le vinaigre bouillant est quelque chose de piquant.)
3. Conserver au réfrigérateur ou dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes pour sceller le pot. (voir note ci-dessous)
3. Attendez quelques jours pour les saveurs de se développer. Plus il se trouve mieux.
4. Verser sur les pois, verts, ou d'un barbecue. Prendre plaisir!
5. Lorsque votre alimentation est faible, vous pouvez simplement ajouter plus de vinaigre (en supposant que vous ne l'avez pas mangé les poivrons), mais la saveur va diluer un peu chaque fois que vous remplissez.
NOTE: Les lignes directrices de l'USDA New appel pour traiter les pots dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes. Alors que la plupart des recettes anciennes ne nécessitent pas cette étape, il est préférable de suivre les directives de l'USDA sur la salubrité des aliments.
Sauce au poivre habenero
12 poivrons habenero tiges coupées
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de carottes coupées
oignon haché 1/2 tasse
1/2 tasse de vinaigre distillé
2 gousses d'ail haché
1/4 tasse de jus de citron vert
1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté; ajouter les carottes avec une petite quantité d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Placer le mélange et les piments crus dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Ne pas faire cuire les poivrons, car la cuisson réduit la saveur de la Habeneros.
3. Mélanger la purée avec du vinaigre et le jus de citron vert, puis laisser mijoter pendant 5 minutes et sceller dans des bouteilles stérilisées. Cette recette donne 2 demi-pintes. indice de chaleur: Sauce est de 9 sur une échelle de 1 à 10 de chaleur.