Séchées Sage pour son remplacement par les feuilles de sauge fraîche dans les recettes
Pouvez-vous remplacer la sauge séchée pour feuilles de sauge fraîche dans les recettes qui font appel à l'herbe fraîche? Absolument! Sol, sauge séchée - que vous pouvez trouver dans la section des épices de votre épicerie locale - est un excellent substitut à la sauge fraîche dans de nombreux plats, des salades et des plats ragoûts de viande. Cependant, comme la saveur est plus concentrée dans l'herbe séchée, vous aurez besoin de moins de celui-ci. Mais combien moins? Bien qu'il n'y ait pas de règle dans la pierre qui dit exactement combien de sauge séchée en poudre équivaut à une cuillerée de sauge fraîche hachée, il y a une règle de base qui peut être utilisé lors de la substitution de sauge séchée pour sauge fraîche dans les recettes:
2 cuillères à café frais (haché) = 1 cuillère à café séché
Si votre recette pour feuilles entières au lieu de cuillères à café de sauge hachée, vous pouvez utiliser le rapport 7 feuilles de sauge fraîche égale à environ 1 cuillère à café de terre, de la sauge séchée. Comme mentionné précédemment, ces ratios de conversion ne sont que des règles empiriques. Des facteurs tels que les différences dans la taille des feuilles de sauge et de la durée de vie restante de votre paquet de sauge en poudre peut avoir un effet significatif sur les formules ci-dessus. Par conséquent, vous devriez toujours laisser vos papilles confirmer la façon dont la sauge bien séché, vous devez utiliser dans votre recette.