Sodamancy Recette maison salsepareille Soda à partir de zéro
Recette: maison salsepareille Soda à partir de zéro
3 c. Salsepareille (environ 1 once)
1x 6 in. Haricot coupé à la vanille en plusieurs petits segments
3 gousses de cardamome
2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe. mon chéri
1/8 c. À thé Levure de bière
1 gallon d'eau.
Amener 1/2 gallon d'eau à ébullition dans une marmite avec la salsepareille, la gousse de vanille et de cardamome.
Laisser mijoter environ 20 minutes. Incorporer le miel, puis retirer du feu. Laisser infuser 20 minutes, couvert. Incorporer 2 tasses de sucre jusqu'à dissolution, puis ajouter 1/2 gallon d'eau à la bière. Laisser refroidir à 90 degrés.
Scoop d'un peu d'eau de bière sur dans une petite tasse en verre ou un café, ajouter la levure et laisser reposer pendant 5-10 minutes.
Tout en laissant la levure se rendre au travail, la souche de la bière dans un autre récipient. Ajouter la levure, bien mélanger, et une bouteille.
Rappelez-vous de remuer votre breuvage que vous bouteille pour assurer la répartition la plus régulière de la levure.
Bouteille et laissez reposer pendant environ 36 heures (plus de temps pour les climats plus froids, moins de temps pour les climats plus chauds).
Avez-vous utilisé les gousses de cardamome verte comme pour le thé ou les noirs normalement réservés pour l'assaisonnement?
gousses vertes de graines de cardamome.
extrait sarsaparille ou de la racine et l'écorce
racines et l'écorce séchée et obtenu coupé de mon magasin de fournitures de thé local.
Avez-vous eu des problèmes avec des bouteilles d'exploser? Est-ce qu'un peu moins de l'aide levure de bière dans cet aspect?
Exploding bouteille est un signe de beaucoup de levure. Vous pouvez réduire la quantité de levure ou réfrigérez plus tôt pour faire hiberner la levure avant qu'il y ait trop de carbonatation.
Si cela se conserver au réfrigérateur, est-il aller mal? et sont des bouteilles en verre recommandé ou devrais-je utiliser quelque chose de plus flexible?
Ricky,
Je suis un brasseur professionnel et le propriétaire d'une petite brasserie. Deux tasses de sucre en poudre et une petite quantité de miel produira un mélange qui est à une gravité specifica d'environ 1,035. Ajout de levure de bière à un mélange de cette nature se traduira par une gravité finale de, très probablement, à environ 1.010.
Le résultat de la levure de manger ces sucres sera une très bouteille très gazéifiée (et peut-être une bombe de la bouteille (s'il vous plaît google « le brassage, la bombe de la bouteille », car ils peuvent être extrêmement dangereux)) ainsi qu'un verre avec une teneur en alcool d'environ 3,5 % Par volume. Ce n'est pas loin de l'ABV 4,5% des bières comme Bud Light, etc. Un verre de 16 onces serait la equivilent approximative d'un 12 onces canette de bière.
Les divers facteurs que de la quantité d'alcool serait dans cette recette serait: durée pendant laquelle le mélange a été laissé à la température ambiante et la durée du temps avant qu'il ne soit consommé. Si vous laissez ces boissons gazeuses sont assis pour environ 36 heures, vous produisez alchohol mais la levure ne finir de consommer tous les sucres et donc vous aurez quelque chose à court de 3,5% ABV.
Mais. si ces boissons gazeuses sont retirés de refrdigeration et à gauche pour arriver à la température ambiante pour une raison quelconque, la fermentation redémarrera et le résultat sera d'environ 3,5% ABV benverage. Comme je l'ai dit cependant, la plus grande préoccupation est peut-être ces bouteilles devenir trop gazéifiée et exploser en raison de la pression qui en résulte (encore une fois. S'il vous plaît google la situation si elle sonne comme j'exagère).
En tant que brasseur, j'utilise habituellement environ une once de sucre par gallon d'eau en carbonate bouteilles de bière. Vous êtes évidemment bien au-delà de ce montant et le résultat pourrait être une pression extrême dans les bouteilles.
Cher Brewer Pro, pouvez-vous fournir votre adresse e-mail? Je voudrais connaître votre avis par e-mail. Je suis intéressé à faire salsepareille (bière racine) qui n'a pas d'alcool, peut stocker à la température ambiante pendant quelques années (pas de bombes) et est essentiellement comme tout autre cola plateau (coke / pepsi). J'ai l'équipement de brassage pro (pour la bière) et ne veux pas l'équipement endommagé / encrassé, que ce soit.
Ignorer les défaitistes. Faites vos recherches et assurez-vous d'utiliser des bouteilles en plastique. Oui; il y a des moments où vous oubliez de déplacer votre soda à un réfrigérateur pour arrêter le processus de fermentation, mais chaque grand magasin homebrew j'utilise porte des kits de soude avec des instructions similaires à celui ci-dessus. Doute moi? Allez voir NorthernBrewer.com, midwestsupplies.com, etc. Tous portent des kits de soude qui mélange le sucre impliquent, en ajoutant la levure (généralement Montrachet), fermenter légèrement jusqu'à carbed, puis le mettre dans le réfrigérateur avec beaucoup de sucre résiduel. brasseur de bière Pro - coller à la bière. Bricoleurs - aller. Il suffit de suivre les instructions, utiliser du plastique, et profiter du réfrigérateur en temps opportun.
FYI keggers. Je fais ça tout le temps. Ajouter la quantité de stabilisant (sorbate de potassium) à 5 gallons d'une valeur de soda maison et accrocher au gaz dans votre keggerator. le K-sorb permet d'éviter la fermentation.
En outre, étant donné que vous n'avez pas ajouté un agent de conservation de votre durée de vie est seulement quelques mois, même dans le réfrigérateur.
Si vous souhaitez que le stockage de la température ambiante, vous devrez enquêter sur les produits chimiques que je ne suis pas au courant.